Hai decenas de versións deste popular baixo contido de carbohidratos, taza de café, microondas, receita mollete de liño no chan, e agradezo a miña amiga Paulette por me dicir sobre esta receita intrigante. Eu tweaked a receita orixinal un pouco co obxectivo de facer este delicioso muffin cunha dose sa de sementes de liño no chan e aceite de coco extra virxe.
O que máis me gusta da receita do muffin de microarray de liño é a forma na que son os ingredientes (gluten, leite e gran) e como son increíblemente fáciles facer estes muffins "milagrosos". Este muffin é grande, lixeiro e húmido. A maioría das receitas de muffin de liño atopei chamadas en liña por 4 culleres de sopa de liño molido. Se se come nunha porción, este valor pode causar problemas dixestivos, especialmente nos novos diagnosticados, recuperando celíacos.
O Consello de Liño de Canadá recomenda unha ou dúas culleres de sopa de liño molido comido diariamente "é probable que consiga os beneficios de saúde que se informan nos estudos clínicos". Esta recomendación baséase na cantidade de ácido alfa-linolénico de ácidos graxos omega 3 en dúas culleres de sopa de liño.
Este muffin chama a unha cucharadita de azucre de cana e stevia engádelle ao gusto. É o suficientemente doce para os meus papilas gustativas, pero pode sentirse libre de engadir ou reducir o azucre de cana e o stevia aos seus gustos persoais. Se optas por facer unha receita de stevia, podes reducir os carbohidratos en aproximadamente 4 gramos. Isto sería ideal para diabéticos ou aqueles que contan estrictamente a ingesta de hidratos de carbono.
Nota de Cook: Stevia está dispoñible en diferentes formas. Esta receita preparouse utilizando a marca KAL Pure Stevia Extract Powder. Esta marca está dispoñible nas tendas de alimentos de saúde e en liña e non contén recheos.
O que necesitarás
- 1 ovo grande (ligeramente golpeado cunha garfo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de azucre (cana orgánica)
- 2 porcións de stevia (ou a gusto - vexa a nota de Cook)
- 1/4 cucharadita de canela (chan)
- Sal de 1 pinch (mar)
- 3/4 cucharadita
- po de cocción libre de glute (libre de aluminio)
- 2 cucharadas de fariña de xenxibre (ouro orgánico fresco)
- 1 cucharada de cacao en polvo (sin azucar, oscuro)
- 1 cucharada de aceite de coco (fundido extra virxe orgánico)
Como facelo
- Necesitarás unha taza de café segura de microondas de 10 onzas. Non hai necesidade de engrasar a cunca con esta receita.
- Coloca ovo grande nun bol pequeno. Golpe ligeramente cunha bifurcación. Engadir extracto de vainilla, azucre de cana, stevia, canela, sal, po de cocción, fariña de fariña recentemente moída, cacao en po e aceite de coco derretido. Mezclar cunha bifurcación ata que se combine. A mestura semellará a masa de bolo de chocolate.
- Use unha pequena espátula para raspar a masa nunha taza de café. Microondas en alta por aproximadamente un minuto. As temperaturas de microondas varían. Se, despois de 1 minuto, o bateador ten manchas húmidas, microondas durante 10 segundos adicionais ou ata que se realice.
- Deixar arrefriar o muffin durante uns 2 minutos. Executar unha fina espátula ou un pequeno coitelo ao bordo da cunca. Xire a cunca de cabeza para baixo sobre unha pequena placa. O muffin debe liberar fácilmente da cunca.
Análise nutricional: por muffin de 3 onzas: 280 calorías, 13 gramos de graxa, 8 gramos de carbohidratos (4 gramos de azucre / 4 gramos de fibra), 9 gramos de proteína, 100 gramos de sodio
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean exentas de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.