A sopa de carne vexetal de Suzy inclúe tomates, zanahorias e outros vexetais, xunto con carne de cocido e zume de V-8. A cebada agrega textura ao prato e faio bastante satisfactoria para xantar ou cear.
Use a carne de cocido ou unha carne redonda na receita, e non dubide en cambiar as verduras para axeitado aos gustos da súa familia. Engade algunha col repolo, rotabaga cortada en dados, ou cogomelos frescos salteados en rodajas. As patacas picadas tamén son unha boa opción e poden usarse para substituír a cebada. Ou omite a cebada perla e engade 1/4 cunca de arroz longo de preto de 25 a 30 minutos antes de que a sopa estea lista. Podes considerar un gran diferente, como o gran farro ou o sorgo.
Substitúe o allo en po con dous dentes de allo picado se o desexa. Engade o allo fresco ás cebolas e cociña por aproximadamente 1 minuto antes de engadir as zanahorias e o apio. Substitúe os feixóns verdes enlatados con feixón conxelado (descongelado) ou substitúeo por algúns vexetais mixtos descongelados. Os lima congelados tamén son unha excelente elección, pero tardan máis en cociñar; Descongelalos baixo auga corrente fría e agrégalles a metade do tempo de cocción.
A sopa tamén é boa con carne molida. Basta marear a carne de fondo con cebola e logo drenar ben. Se lle gusta máis líquido na súa sopa, engade un vaso ou dous de auga ou de carne sen sal.
A sopa pode dobrar ou triplicarse facilmente se está servindo unha multitude ou levala a unha cea.
Servir a sopa con pan francés crujiente ou asar un pan casero sen amasar ou un pan de pan .
O que necesitarás
- 1 libra de carne de vaca (carne de repolo)
- 1 cebola grande
- 1 cucharada
- aceite de oliva virxe extra
- 6 zanahorias medianas
- 1/2 cunca de apio picado
- 2 (14,5 onzas) latas de tomate (sen deter)
- 4 cubitos de carne de vaca (ou base equivalente ou gránulos)
- 1 (12 onzas) pode o zume V-8
- 1/4 cunca
- cebada perla
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de allo en po
- 1 (15 onzas) pode feixón verde, drenado
- Sal e pementa negra fresca, a gusto
Como facelo
- Cortar a carne en cubos de 1/2-pulgada ou anacos de tamaño mordido.
- Pelar a cebola e cortala en dados de 1/4 pulgada.
- Quenta o aceite nun forno holandés ou a manteiga a lume medio.
- Cando o aceite está quente e brillo, engade os cubos de carne e a cebola picada e cociña, mexendo ata que a carne se dour e a cebola ten unha ternura.
- Mentres tanto, pelar as zanahorias e cortarlle finamente.
- Engade as zanahorias e apio á mestura de carne xunto cos tomates, a base de carne ou o caldo, o zume V-8, a cebada, a salsa Worcestershire eo allo en po. Cubra e cociña por aproximadamente 1 hora.
- Engade as xudas verdes drenadas uns 10 minutos antes de que a sopa estea lista.
- Saborea a sopa e engade sal e pementa, segundo sexa necesario.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 533 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodio | 1.070 mg |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 34 g |