Primeiro introducínme aos pepinos de tomate secos e soltos nunha Superbowl Party o ano pasado. Estaba avergoñado de que rápido estas pequenas picaduras ían ao encontro, eclipsando a tarifa máis tradicional de Super Bowl de ás e mesturas variadas.
O meu amigo non tiña unha receita exacta para compartir, era unha que fixo na mosca na súa cociña. Inspirado nos sabores, creo a miña propia variación. A receita é sinxela, fácil de xuntar e parece tan elegante nun prato de porcelana con redución balsámica.
Un bocadillo de melón resulta útil cando se prepara este aperitivo sen glute. Despois de cortar dous pepinos sen sementes en rodajas de 1 "de espesor, use un balleró de melón para sacar o centro de cada porción. Esta porción baleirada está chea de un pequeno montículo de delicioso pesto de tomate secos e secos que se unen en cuestión de minutos grazas a un procesador de alimentos.
Eu usei os Tomates secos solados de Julienne Cut de Trader Joe. O tamaño da porción era perfecto, os tomates secos ao sol tan saborosos, e puiden controlar o que se usou o aceite ao non comprar os tomates xa empapados en aceite.
Se necesitas unha pequena mordida para Happy Hour ou unha tarifa máis lixeira para unha reunión de verán, este aperitivo seguramente agradará.
Para un toque engadido de soñada, coloque un pequeno anaco de mozzarela búfalo fresca no fondo do centro de palla do pepino antes de engadir a cola de pesto.
Pesto restante despois de recheo de todos os pepinos? Tire as sobras por encima de vapor de pasta libre de glute ou colócase sobre unha porción de pan sen gluten.
O que necesitarás
- 2 pepinos (sen sementes, sen pelar, lavados e rebanados de 1 "de espesor)
- 3 tomates secados ao sol (cortados en xuliano, non en aceite, encántame este paquete
- Trader Joe's)
- 2 dentes de allo
- Améndoas de 1/4 cunca (esvaradas)
- 1/4 cunca de queixo parmesano
- 1/2 cunca de aceite de oliva (extra virxe)
- A gusto: sal
- A gusto: pementa
- Guarnición: redución balsámica
Como facelo
- Lavar e cortar o pepino sen pelar en 1 "anacos grosos, descartando os extremos. Separe.
- Cun procesador de alimentos, pulsa os dentes de allo ata picados.
- Engade os tomates secos ao sol, as améndoas e os queixos á tixela do procesador de alimentos. Pulso ata ben combinado.
- Co procesador de alimentos correndo, derramar lentamente o aceite de oliva virxe extra ata formar un pesto.
- Coloca o pesto de tomate secado ao sol nunha tixela separada. Sazonar a gusto con sal e pimienta. Deixar de lado.
- Cun ballerão de melón, escoite o centro de cada porción de pepino. Encha cada centro ahuecado cunha pipa de pesto. Instale uniformemente os pepinos de recheo nun prato.
- Redución de balsámico de borracha sobre os pepinos de recheo superior antes de servir.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos: non todas as marcas son creadas iguais. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 125 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 61 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |