Szegediner Gulasch - Stew Spiced húngaro

Esta receita goulash utiliza dous tipos de paprika húngara, doce e afiada, para lograr un cocido suavemente picante. Engadindo chucrut e cebola esténdese a carne e gústalle moito. Szegediner goulash é un elemento regular de potluck alemán.

O que necesitarás

• 1 lb. Carne de cocido de carne
• 1 lb. Carne de porco
• 3 culleres de sopa. paprika doce (
• Paprika húngara "edelsüβ")
• 1 a 2 culleres de sopa. paprika quente (paprika húngara "rosenscharf" ou afiada)
• 1 a 2 culleres de sopa. aceite
• 1 colher de chá. sal
• Pimienta negra a gusto (recentemente moída)
• 1 lb. Cebola
• 1 allo de dente
• 1/2 c. viño tinto
• 1 c. auga
• 2 15 onzas. latas de chucrut (aclarado e drenado, ou cantidade equivalente de chucrut empaquetado)
• Opcional: 1 colher de sopa. fariña (mesturada en 3 cucharadas de auga)

Como facelo

1. Prepare a carne cortándose en anacos de tamaño mordido e eliminando toda a graxa ou tendón duro. Saia as pezas con 2 culleres de sopa de paprika húngara doce, 2 cucharaditas de pemento picante húngaro, 1 cucharada de aceite e 1 cucharadita de sal. Engade a pementa negra a gusto e deixe a manteña por 15 minutos a 1 hora ou máis.
2. Cortar as cebolas en medio aneis e picar o ajo.
3. Quenta 1 cucharada de aceite nunha tixola (ou ningunha, se non se usa), engade carne e marrón por todos lados. Engade cebola e marrón durante 3 minutos. Engade o resto do paprika ao gusto (o pemento picante pode facer que o forno quede moi quente, polo que teña coidado). Mesturar en allo, viño tinto e auga. Cociña por 2 horas ou ata que a carne estea tenra.

1. Agregue o chucrut e cociña por 30 minutos.
2. Servir con patacas cocidas ou fideos.

Opcional : engade a lechada de fariña e auga e ferva a salsa espesante. Manteña 1/2 cunca de crema agria e quéntase a través ou serve crema agria no lado.

Consello : Compra os dous tipos de pemento tostado en The Spice House en Chicago ou Buy Direct from Amazon.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	504
Total de graxa	18 g
Graxa saturada	7 g
Fat non saturada	7 g
Colesterol	100 mg
Sodio	1,446 mg
Hidratos de carbono	43 g
Fibra dietética	8 g
Proteína	39 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)