Esta é unha salsa barbacoa de estilo clásico co sabor engadido de chipotles (jalapeños afumados). Podes compra-los ou facer os teus propios chipotles. Esta salsa funciona moi ben con carnes, mariscos e substitutos vexetais.
O que necesitarás
- 2 1/2 cuncas / 600 ml ketchup
- 1/2 cunca / 1290 ml de cebola (picada)
- 1/2 cunca / 120 ml de auga
- 2 latas chipotle chiles (jalapeños afumados, picados)
- 1/4 cunca / 60 ml de azucre mascavo
- 2 culleres de sopa / 30 ml de aceite
- 2 culleres de sopa / 30 ml de vinagre de mazá
- 1 cucharada / 15 ml de salsa Worcestershire
- 2 dentes de allo (picados)
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal de apio
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra
Como facelo
1. Calor o aceite nunha cacerola. Engade as cebolas e salteo a lume medio ata que estean suaves, uns 3-4 minutos. Engadir o ajo e cociñar por 20-30 segundos. Mestura o azucre mascavo , sal de apio e pementa negra. Engadir os ingredientes restantes e cociña a lume baixo ata que a salsa espese.
2. Saia do lume e deixe arrefriar durante 5 minutos antes de usar. Se serve como unha salsa lateral, deixe arrefriar a salsa un pouco máis.
3. Se está a facer antes do tempo, deixe arrefriar completamente a salsa (uns 30 minutos (e coloque nun recipiente hermético).
Almacenar na heladera durante 7 días despois da preparación. Recalentar antes de usar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 37 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 227 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |