Carne de curry cantonense

Para obter os mellores resultados, utilice un dos pratos de curry indio máis quente ou máis quente deste prato. O Curry de Carne Cantonese serve de 3 a 4 como parte dunha comida multicurso.

O que necesitarás

• Filete de 1/2 libra
• 1 cebola mediana
• 1/2 cunca de caldo ou stock de galiña
• 1 cucharadita de salsa de soia escura
• 1/2 cucharadita de azucre
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharaditas de fariña de millo mesturadas en 3 cucharadas de auga
• 2 cucharadas de curry en po mesturado con 2 culleres de sopa de auga para facer unha pasta
• 1 a 2 cucharaditas de viño de arroz chinés ou xerez seco
• De 1 a 2 cucharadas de cacahuete, canola ou outro aceite vexetal para fritir

Como facelo

1. Corte a carne ao longo do gran en tiras finas, aproximadamente 1 1/2 polgadas de longo e 3/4 polgadas de ancho. Pelar e cortar a cebola.
2. Nunha tigela, combine o caldo de galiña, a salsa de soia escura , o azucre eo sal. Deixar de lado. Nunha pequena copa, combine a maicena con auga e deixe de lado.
3. Precalentar o wok a lume medio-alto; o wok está listo cando se engaden un par de pingas de chisporroteo.
4. Despeje 1 a 2 cucharadas de aceite ao wok, chorando para cubrir os lados. Cando o aceite está quente, xire a calor ata o medio e engade a cebola. Engade o curry en po, marrón brevemente, engade a auga para facer un pegar.

1. Xire o calor de volta a medio-alto. Empuxe a cebola aos lados e engade a carne no medio. Sear por uns 30 segundos, despois se fríe ata que o vermelho se vaia, uns 2 minutos. Borra a carne co viño de arroz ou o xerez seco mentres mestura.
2. Engade a salsa ao wok. Poñer a ebulición e cociñar por outros 2 a 3 minutos.
3. Elimina o wok do lume. Deixa a mestura de maicena e auga unha mestura rápida. Mesturar a mestura de maicena e a mestura de auga na salsa. Devolva o wok ao queimador e continúa mexendo ata que a salsa espese. Servir quente sobre arroz.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	184
Total de graxa	10 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	6 g
Colesterol	45 mg
Sodio	203 mg
Hidratos de carbono	6 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	17 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)