As barras de rosca suaves son increíblemente brandas, ao estar un pouco masticas e completamente derretidas na boca. A xeladeira doiciosa cumpre o touciño crujiente e todo xúntase nunha fermosa indulxencia para o almorzo.
Ok, non vou mentir, estas barras de bacallau de arce son un traballo de amor. Do mesmo xeito que os rollos de canela , non se poden facer rapidamente e requiren un pouco de tempo para subir e logo fritir. Non obstante ... cando tes o tempo, son o 100 por cento que paga a pena!
A masa pode facerse a noite antes de que estea listo para fritilas. Pode deixalo subir no frigorífico durante a noite e logo cortalas nas formas da barra e deixalos subir de novo rápidamente antes de freírlas. Definitivamente son mellor devoradas o mesmo día que se fritan, pero pode almacena-las durante a noite. Asegúrese de que estean completamente arrefriados antes de situalos nun recipiente. Non saldar completamente o recipiente, xa que isto fará que estean empolvados.
O que necesitarás
- Para os Donuts:
- 1 paquete de levadura activa (ou 2 1/2 teaspons)
- 1/4 cunca de auga morna
- Leite de 3/4 cuncas (escaldado)
- 1/4 cunca de manteiga
- 1/4 cunca de azucre
- 1 cucharadita de sal
- 1 ovo (batido)
- 3 1/2 cunca de fariña
- Para o esmalte e Bacon Topping:
- 6 rodajas de Bacon (cocidas ata crisp e picadas)
- 2 cuncas de azucre en po
- 3 cucharadas de leite
- 1 cucharadita de sabor a arce
- 1 cucharadita de sabor a vainilla
- 1 cucharada de xarope de bordo
- 1 cucharada de manteiga (fundida)
Como facelo
- Suavizar a levadura na auga morna.
- Combina o leite escaldado (asegúrese de non ferver o leite), azucre, manteiga e sal. Deixada arrefriar ata que estea tibio.
- Coloca a mestura de leite na tixela dun mesturador de posto. Engade unha cunca de fariña e mestura para combinar.
- Engade a levadura suavizada e ovo batido. Engadir a fariña restante.
- A masa será suave. Usando o anexo de paleta, amasar a masa ata que estea lisa e satinada (uns 5 minutos).
- Coloque a masa nun recipiente engrasado (xire a masa na tigela para engrasar todos os lados)
- Cubra cunha toalla e déixaos subir ata o dobre. Debería levar aproximadamente unha hora.
- Poñer a masa de masa e deixala subir de novo por outros 30 minutos.
- Corte a masa en dúas bolas. Desenrolle cada balón nun rectángulo que teña uns 1/2 polgadas de espesor. Corte cada rectángulo en 6 rectángulos. Separar as barras nun anaco de papel pergamino. Cubra e deixe subir outros 30 minutos.
- Quenta o aceite nun forno holandés grande ou pote pesado a 375 graos. Frite preto de 2 barras á vez, ata marrón a cada lado. Escorrer sobre toallas de papel e poñelas nun rack de refrixeración.
- Batea todos os ingredientes de xeado. Deixar as rosquinhas completamente frías e despois estender o xeado sobre cada barra. Espolvorear con bacon e servir!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 203 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodio | 197 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |