A comida chinesa ou indochina é un produto da enorme comunidade chinesa que vive na India. Os deliciosos sabores da súa comida foron tomados e adaptados ao padal indio. Esta receita sinxela usa salsa Indochina Szechuan previamente preparada que se pode facer adiante e gardar no seu frigorífico para o seu uso futuro.
Gobi Szechuan tamén pode ser servido como un aperitivo, simplemente omite a salsa se iso é o que lle gustaría facer. Sirva este sabroso prato vegetariano con arroz frito ou fideos.
O que necesitarás
- 1 coliflor grande (lavado, talos eliminados e cortados en floretes de tamaño medio)
- 5 culleres de cunca de fariña de todo uso
- 3 tbsp de cornflour
- Sal Dash (ou a gusto)
- 1 cucharadita de pementa negra fresca
- Aceite de cocción para coliflor frito (uso unha freidora profunda)
- 3 tbsps
- aceite de cociña (
- vexetal / canola / aceite de xirasol)
- 3 cebolas cortadas picadas (bulbo e follas)
- 1 cunca de salsa de Szechuan Indo-Chinesa
- Opcional: 1 pementa verde grande (as sementes retiradas e picadas en 1 "cadrados)
- 2 cuncas de vexetais
- 1 cucharada de fariña de millo (para espesar a salsa)
Como facelo
- Comezar a quentar o aceite de cocción para fritir. A temperatura debería estar entre 170-180 C / 338-356 F.
- Mentres o aceite está quentando, coloque a fariña, a fariña de millo, o sal a gusto ea pimienta nun bol grande. Engade un pouco de auga á vez á mestura para facer unha pasta de espesor medio - a mesma consistencia que o panqueque. Mestura ben ata que non hai máis grumos e a masa é suave.
- Engade as flores de coliflor e mestúralas para cubrirlles ben coa pasta anterior.
- Unha vez que o aceite quente, agregue suavemente uns poucos floretes de coliflor maltratados á vez e fríos ata cor negra e dourada. Vexa o meu consello práctico para fritir con baixo contido de graxa. Drene ben e elimina do aceite. Mantéñase de lado as toallas de papel para o seu posterior uso.
- Nunha outra cacerola ou wok, quentada en alto, engade o aceite de cociña de 3 tbsps vexetais / canola / girasol. Cando o aceite está quente, engade as cebolas de primavera (reservase un pouco para decorar o prato máis tarde). Saia por un minuto.
- Agora engade a Salsa do Indochina chinesa e a salsa de polo. Mestura ben. Cocer durante 2 minutos.
- Omitir este paso se quere que o prato sexa seco ou queres servilo de aperitivo: Mestura 1 cucharada de fariña de millo con 1/2 cunca de auga fría e mestúrache para mesturar ben. Asegúrese de que non hai grumos nesta mestura. Despeje a salsa anterior e mestura ben. A salsa empezará a engrosar. Unha vez que isto ocorre, apaga o lume.
- Agora agregue as floretas de coliflor fritas anteriormente e a pementa picada a esta salsa. Mesturar ben para cubrir todo o pollo e pemento coa salsa. Coloque nunha prato de porción, adácao con cebola de primavera e servida, reservada e servida.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 215 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 703 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 8 g |