Estes fantásticos kebabs de camarón son marinados nunha sabrosa adobada de tequila-cal. Perfecto serviu como aperitivo ou prato principal. Estes gambas tamén funcionan ben en ensaladas, tacos e envolturas. Non esqueza para marinar o camarón por moito tempo como o adobo pode realmente cociñar o camarón.
O que necesitarás
- 2 libras / 900 g. camarón (grande, sen pelar)
- Para Marinade:
- 1/2 cunca / 120 ml de aceite de oliva
- 1/4 cunca / 60 ml Tequila
- 1/4 cunca / 60 ml de zume de limón (fresco)
- 2
- chalotas (medio, picado finamente)
- 1-2 dentes de allo (picados)
- 2 culleres de té. 10 ml de comiño
- Adornar; sal e pementa negra fresca
Como facelo
1. Fío de 3 a 4 gambas nos pinchos. Se usas pinchos de bambú, asegúrate de mergullalos na auga durante unha hora antes de roscar os gambas. Colócase nun gran prato de vidro superficial.
2. Para preparar a marina: mestura tequila, zume de limón, allo, chalotas, sal, comiño e pementa. Engadir lentamente o aceite de oliva , batendo ata que se combine a mestura. Despeje o adobo sobre o camarón pelado e descuberto, cubra con envoltura de plástico e deixe marinar na heladera durante 15 a 20 minutos.
Enfriar camarón marinado en pinchos. Non supercopa. Situar nunha bandeja e gardala no frigorífico ata que a grella estea lista.
3. Precalienta a parrilla a lume medio. Xusto antes de cociñar e cando a parrilla quéntase por completo, as reixas da grella. Use grandes pinzas de cociña ao aire libre, toallas de papel plegadas e un alto aceite de punto de fume. Fai uns pasos sobre as reixas para crear unha superficie non adherente
4. Coloque os camarones na grella e cociña por uns 3 ou 4 minutos a cada lado ou ata que o camarón estea firme por todos lados. Retire da parrilla, leve o xamón aos pinchos e serve inmediatamente.