Sherbet é un sobremesa doce feito con froitas e algún tipo de produto lácteo como o leite ou a nata. Os brancos do ovo úsanse ás veces para facer sorbete.
Facendo Sherbet
O sorbete pódese elaborar con zume de froita, froita puré ou ambos. A cantidade de produtos lácteos no sorbete é baixa en comparación con outras sobremesas conxeladas. Mentres que o xeado contén polo menos o 10 por cento de graxa de manteiga (moitas veces o 20 por cento) e o gelato entre o 4 eo 8 por cento de graxa de manteiga, o sorbete só contén un 1 a 2 por cento de graxa de manteiga.
Os sabores comúns do sorbete inclúen laranxa, framboesa, limón e cal. Hai tamén unha variación chamada sorbete arcoíris, que se realiza combinando capas de framboesa, cal e sorbete de laranxa.
Se estivésemos facendo sorbete de laranxa, usaría o zume de laranxa, combinando o zume, o azucre eo leite nun xeado e procesando ata que se fixo. A zestiga de laranxa, o zume de limón e o extracto de vainilla tamén farían un simple sorbete de cítricos.
Para outros sabores, pode usar un puré de froitas en lugar de zume. Por exemplo, para facer sorbete de frambuesa, frambuesas puras conxeladas e colar o puré a través dunha peneira ou cheesecloth para eliminar as sementes. A continuación, combine o puré, o leite, o azucre eo zume de limón e trate no seu xeado. Podería usar leite integral ou 2 por cento de leite. Para un sorbete máis cremoso, podes engadir un chorrito de crema.
Facendo Sherbet nun Blender
Se non tes un xeado, aínda podes facer sorbete.
Pode usarse un liquidificador de alta potencia, como o Vitamix. Asegúrese de que o seu blendador estea totalmente equipado para facer sorbetes e sorbetes. Se non está seguro, verifique o manual.
Unha simple receita de verán para o sorbete de pexego pode rapidamente ser feita no liquidificador. Comezar con aproximadamente unha libra de melocotóns conxelados (suavizar a temperatura ambiente durante 20 minutos ou máis), unha cunca de leite, aproximadamente 1/4 cunca de mel e aproximadamente 1/2 cunca.
de extracto de vainilla. Poñer os ingredientes no Vitamix durante 30-60 segundos e servir inmediatamente.
O mel utilízase nesta receita porque é liquido e incorporarase sen problemas no sorbete, pero pode usar azucre granulado; preto de 6 culleres de sopa de azucre é o equivalente a 1/4 cunca de mel.
Sherbet vs Sorbet
A palabra "sorbete" adoita ser mal escrita e mal escrita como "sherbert", coma se rimase con Herbert. Fálase da forma en que diría "seguro, pero ..."
O sorbete non debe confundirse co sorbete (a pesar de que as palabras son un pouco similares). O Sorbete está feito de zume de froita conxelado, sen ou sen froita puré, xunto con algún tipo de edulcorante, pero non se usa leite, nata ou outros produtos lácteos para facer sorbete.
Almacenando Sherbet
O sorbete sempre debe almacenarse no conxelador nun recipiente selado. Preto de 10 minutos antes de servir, tome o sorbete do conxelador e deixe que se suavice un pouco. Isto fará para a consistencia perfecta e un bo deleite. A continuación, basta con botar o sorbete coma se fosen xeados ou outras sobremesas conxeladas.