Os fabricantes de alimentos utilizan o glute como aditivo en alimentos preparados. É difícil culpalos: o glute é un estabilizador barato, un emulsionante, un espesante e un axente de fluxo en literalmente centos de alimentos procesados, desde sopas ata aves de curral.
Esta guía de alimentos que son fontes frecuentes de glute engadido non inclúe todo; O glute pode aparecer en calquera lugar. Cando non estea 100% seguro de que un alimento non contén glute, contacte co fabricante antes de usalo.
Para citar a Benjamin Franklin: "Cando teña dúbida, non!"
Fontes potenciais de glute en alimentos e bebidas procesadas
Mire estas palabras nas etiquetas. Son unha punta que o produto contén glute:
- Emulsionantes
- Aromas
- Proteína vexetada hidrolizada
- Aromas naturais
- Estabilizadores
- Almidón
- Frijoles al horno (conservas)
- Levadura en pó
- Cervexa
- Panificacións e mesturas de revestimento
- Xarope de arroz integral (pode conter cebada malteada)
- Conservas de carnes e peixes no caldo
- Cor de caramelo (xeralmente derivado de millo, pero verifique)
- Produtos de queixo - Salsas e algúns queixos rotos
- Condimentos (Lea con atención as etiquetas de condimentos. O glute úsase a miúdo como un ingrediente estabilizador ou espesante en ketchup, mostaças e salsas orientais)
- Deli Carnes, peixes e carnes empanadas, produtos de carne molida previamente embalados e hot dogs
- Dextrina (xeralmente derivada de millo, pero sempre comproba)
- Noces secas
- Os aromatizantes, os almidones, os condimentos e a malta son palabras xerais e vagas para ver nas etiquetas dos alimentos envasados. Estes termos adoitan ser indicios de que o produto pode conter glute. Por exemplo, o vinagre de "malta" e o leite en lata "malteada" contén glute.
- Patacas fritas conxeladas (no revestimento)
- Produtos Gravy (produtos secos, cubos de bouillion e produtos procesados, enlatados)
- Proteína vexetal hidrolizada (HVP) e proteína vexetada texturizada (TVP)
- Imitación de peixes, carnes e queixos
- Mezclas instantáneas de café / cacao
- Doces de regaliz (negro e vermello)
- Comida de Matzo
- Almidón alimentario modificado
- Mono e di-glicéridos
- Produtos en escabeche
- Ensaladuras
- Salsas, que inclúen a salsa de soia, feita habitualmente pola fermentación do trigo. (Verifique todas as etiquetas de salsas procesadas de salsa de churrasco a helados, produtos de pementa e produtos de salsa de tomate. Todos poden conter glute!)
- Salchicha
- Produtos autóctonos de aves, incluíndo o pavo con "solucións engadidas"
- Bocadillos, incluíndo patacas fritas con sabor e chips de maíz
- Sopas, stocks e caldo
- As combinacións de especias e herbas (especias e herbas na súa forma natural non conteñen glute)
- Produtos de arroz con paquetes de temperado
Liña inferior: ler as etiquetas, contactar fabricantes, facer preguntas e non usar produtos que non sexan 100% determinados sen glute.
El
Fonte: Benjamin Franklin Cita: Brainyquote.com/BrainyMedia.com