Este pan de manteca branca é o pan perfecto e versátil para a tempada de Acción de Grazas. Servir cálido para a cea de Acción de Grazas ou preparalo un día ou dous por diante e facelo en relleno de pan ou recheo de pataca.
O que necesitarás
- 1 1/4 cunca de auga (temperatura ambiente)
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 1 cunca de leite (temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de azucre
- 4 cucharadas de manteca de porco
- 1 cucharadita de sal
- 7 cuncas de fariña de pan (aproximadamente)
- Opcional: clara de ovo
Como facelo
- En cunca media, mestura auga e levadura. Engade o leite, o azucre, o manteca e o sal. Mesturar Engadir 4 cuncas de fariña de pan e mesturar ben. Lentamente engade a fariña restante, fariña suficiente para facer unha masa que segue a culler ao redor da tixela. Pon a masa sobre a superficie ligeramente enharinada e amasar durante 8 minutos, engadindo máis fariña segundo o necesario ata que a masa estea suave e suave ao tacto. Colocar a masa nunha tigela grande engrasada. Xire a masa na tixela para que a parte superior estea un pouco engrasada. Cubra cun pano limpo e déixase subir nun lugar cálido e libre de reposo durante 1 hora ou ata dobrar o tamaño.
- Perfore a masa . Levante a masa sobre un paneis ligeramente enharinados e amasar durante 8 minutos ou ata que as burbullas estean fóra do pan. Dividir a masa en 2 pezas iguais. Forma cada metade nunha barra de pan. Pon os pans en pan de unllas engrasadas de 8 x 4 pulgadas. Cubra e deixe subir en lugar cálido e libre de borracha durante 45 minutos ou ata dobrar o tamaño. Cepillo de pan con clara de ovo para dar aos panes un acabado brillante cando cociñado. Cubertas con cuchillas afiadas ou navajas de afeitar.
- Torcer os pans a 375 graos F por 45 minutos ou ata que o pan estea dourado. Retire os panes da folla e deixe arrefriar no rack.
Consellos de panificación de pan:
- Manteña levadura almacenada nun recipiente hermético e na neveira. A calor, a humidade eo aire mata a levadura e impide que a masa de pan se levante.
- Para manter o pan suave, almacene nunha bolsa de plástico.
- Almacena a fariña correctamente para evitar que estrague.
- A fariña de pan ten maior cantidade de glute que a fariña de uso xeral. Isto significa que o pan feito con fariña de pan aumentará máis que o pan feito con fariña de todo uso. Pode facer a súa propia fariña de pan engadindo 1-1 / 2 cucharaditas de glute a cada cunca de fariña de uso xeral que utilice na súa receita de pan.
- Pulverizando pans con auga mentres cocen producirá unha cortiza crocante.
- Cepillo de pan con clara de ovo antes de cocer para producir unha cortiza brillante.
- Colar pan con leite antes de cocer para producir unha escuridade escura e brillante.
- Colar pan con manteiga inmediatamente despois da cocción para producir unha cortiza suave.
- Utiliza auga engarrafada en vez de auga da billa para facer os teus pans. Os ablandadores de auga e as augas públicas cloradas poden ás veces matar a levadura necesaria para que a masa de pan se levante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 57 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |