Esta deliciosa cebola caramelizada en forma de corazón e o ton de xamón de Parma evoca o verán nun prato, aínda que para ser honesto, esta tarta é fermosa en calquera época do ano. A forma do corazón, por suposto, será un prato perfecto para o Día dos Namorados.
A tarta é lixeira, sabrosa e, a pesar de ser súper sofisticada, é de feito moi fácil de facer.
A vida é demasiado curta para pasar os océanos do tempo facendo pastelería , polo que compralo preparado. Hai moitas marcas de calidade alí fóra, só tes que elixir unha boa.
O que necesitarás
- 150 gramos de pasta de follas (laminados listos)
- 1 ovo (batido)
- 2 cebolas vermellas medias
- 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva virxe extra
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 1/2 culleres de sopa de azucre moreno escuro
- 4 franxas Parma Ham *
- Decorar: romeu fresco
- 50 g de queixo de feixón
- 1 fig
- sal a gusto
- pementa a gusto
Como facelo
Precalentar o forno a 200 ° C / 400 ° F / Marca de gas 6
Faga as fundas de sopa:
- Ou desenrolar ou desenrollar a masa e cortar en 2 x 12 cm cadrados.
- Cunha navalla pequena e afiada e usando o tamaño completo da praza corta dúas formas de corazón. Usando o mesmo coitelo, calcúlase en ½ centímetro desde o bordo. Pinche este corazón interior cunha garfo.
- Pince o ovo batido nos corazóns de pastelería e sérvese con pementa negra fresca.
- Coloque os corazóns nunha tixola de engraxamento engraxada e cocente no horno precalentado durante 10 minutos ata que a masa comeza a marrón.
- Retire os corazóns de pastelería do forno e, co coitelo afiado, rastrexa a liña marcada e cueste coidadosamente a parte superior do corazón interior, que revelará un fermoso caso en forma de corazón. Manteña as tapas e colócase cun dos casos de tarta.
Faga o recheo:
- Cortar finamente as cebolas vermellas. Quenta o aceite de oliva en quente pero non se queima e cociña as cebolas ata douradas e cocidas pero non marrón. Engade todo menos unha cucharada de vinagre balsámico e 1 cucharada de azucre moreno. Revuelva constantemente e cociña ata que as cebolas estean caramelizadas, condimenten a gusto con sal e pementa negra rachada.
- Tome un dos segmentos de xamón de Parma e rasgue en anacos e coloque na base da caixa de tarta. Dividir as cebolas entre os casos, espolvorear con pequenos anacos de romeu fresco e anacos de queixo feta.
- Devolva as tortas ao forno e cociña por outros 10 minutos ou ata que o queixo empeza a marrón.
- Mentres as tartas son cociñadas, cácase a higo e coloque nunha bandexa de cocción. Lavar coa ½ cucharada final de balsámico, espolvorear co resto do azucre mascavo seguido de pementa negra rachada.
- Manteña os higos no forno e cociña por 5-6 minutos ata que estean suaves e caramelizados.
- Servir as tortas frescas do forno con outra porción de Parma Ham encima e os higos asados balsámicos ao lado, decorar coas tapas de corazón pastel, ramos de romeu fresco. Unha ensalada verde é un acompañamento perfecto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1073 |
| Total de graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sodio | 1,356 mg |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 27 g |