Pregunta: Cal é a diferenza entre a intolerancia á lactosa e unha alerxia leiteira?
A xente adoita falar sobre as alergias aos produtos lácteos coma se fosen intolerantes á lactosa, pero non son as dúas distintas? Se é así, como son diferentes?
Resposta:
Si, a intolerancia á lactosa e unha alerxia aos produtos lácteos (moitas veces referida como alerxia do leite ) son realmente bastante diferentes e as principais diferenzas teñen que ver coa resposta do corpo ao consumo do produto lácteo e as partes da leiteira das que estamos falando.
A intolerancia á lactosa refírese á incapacidade de dixerir correctamente e metabolizar a lactosa , que é o composto de disacárido (azucre) no leite. Esta incapacidade é o resultado dunha cantidade deficiente de lactasa, a encima natural que se necesita para descompoñer a lactosa no intestino delgado. As persoas con intolerancia á lactosa adoitan sufrir distintos niveis de síntomas incómodos, como o inchazo e outros problemas gastrointestinais, pero os síntomas non son perigosos para a vida ou tan debilitantes como os que se asocian con alerxias no leite.
Non obstante, unha alerxia ao leite ou alerxia a produtos lácteos é máis grave xa que implica o sistema inmunitario. E as alergias do leite son bastante frecuentes, aínda que non tan frecuentes como a intolerancia á lactosa. Segundo a FARE (Food Alergy Research and Education), as alergias aos produtos lácteos son as alergias alimentarias máis frecuentes en lactantes e nenos pequenos. (1) A FARE continúa explicando que unha alerxia ao leite é unha reacción excesiva do sistema inmunitario a unha proteína específica, que fai que o corpo reaccione con calquera cantidade de síntomas que poden variar de leves a serias.
As persoas poden experimentar colmeas, sibilancias, vómitos, problemas gastrointestinais, como diarrea, ou nalgúns casos raros, mesmo anafilaxis. (É por iso que tamén é importante saber a diferenza entre libre de lactosa e libre de leite cando se leve a etiqueta).
Unha persoa con alergia ao leite moitas veces será alérxica a unha das dúas proteínas principais do leite: a caseína ou o soro de leite (estas son, unha vez máis, diferenzas que a lactosa do azucre).
Entón, pode estar se pregunta: ¿Como vou saber se son intolerantes á lactosa ou teño alergia a leite? :
A intolerancia á lactosa pode ser difícil de diagnosticar, pero un médico pode pedirte que manteña un xornal alimentario para intentar identificar cales son os alimentos que lle dan os síntomas dixestivos negativos. Para diagnosticar unha alerxia alimentaria, un médico pode identificar un exame de sangue e / ou proba de pel, e se a proba non pode confirmar unha alerxia alimentaria, pode tentar administrar unha proba de comida oral na que se alimentan diferentes alimentos (incluíndo leite) para ver que causa a reacción.
Unha vez que teña un diagnóstico, é hora de comezar a vivir o estilo de vida libre de produtos lácteos como tantas persoas e culturas xa o fan. Lea un artigo rápido sobre How to Go Dairy-Free e despois comece a atopar receitas sen lácteos para os seus pratos favoritos. Aquí tes algúns lugares fantásticos para comezar: