Foto cortesía de Timothy Hill Photography. Tofu de sésamo é un aperitivo ou entrante durante todo o ano. Servir en verduras de ensalada para un primeiro curso ou xantar; ou engade grans e verduras ao vapor ou estofados para unha comida máis corañosa.
02 de 09
Recolla ingredientes e prepara o tofu
Os ingredientes
1 libra tofu orgánico extra-firme (1 paquete)
Pino de sal mariño
1/4 cunca de sementes de sésamo branco
1/4 cunca de sementes de sésamo negro
1 cucharada de sésamo torrado ou outro aceite suave
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
4 cuncas de verduras mesclun orgánicas ou outra lechuga de bebé
Verdes de cebollino en rodajas finos (opcional)
Enxágüe o tofu en auga fresca e rebanar á metade lonxitudinalmente.
03 de 09
Envolve Tofu en Toallas de Papel
Envolve rodajas de tofu nunha dobre capa de toalla de papel para absorber o exceso de auga.
04 de 09
Preme Tofu
Poñer o tofu envolto nun prato grande, cubrir cun segundo prato e deixalo sentar 15 minutos para drenar calquera exceso de auga. É importante que o tofu estea seco para que o aceite non se salpique cando se está cociñando.
05 de 09
Coloca o Tofu con sementes de sésamo
Desprázase o tofu e espolvoreo cada porción con sal marina. Mestura sementes de sésamo branco e negro xuntas nun prato ou nunha tixela plana e tofu coidadosamente a ambos os dous lados coas sementes. Todas as sementes restantes poden ser gardadas por outro tempo ou usadas para decorar.
06 de 09
Pan Sear the Tofu
Quenta o aceite nunha tixola pesada de fondo a alta temperatura media. Sear os bloques de tofu ata que estean dourados e dourados, de 3 a 4 minutos a cada lado.
07 de 09
Escurrir o tofu en toallas de papel
Elimina o tofu da tixola sobre toallas de papel para absorber o exceso de aceite. Deixar que o tofu se arrefríe un pouco, ata que poida manipular cómodamente.
08 de 09
Cortar o tofu sésamo para servir
Cando o Tofu é o suficientemente frío como para manipular, coloque na tarxeta de corte e corte en diagonal en triángulos.
09 de 09
O tofu crużente de sésamo está listo para servir
Os seus triángulos de sésamo son preparados para pratos en verduras ou grans e verduras.