Só un dos moitos deliciosos kababs que son o piar da culinaria Awadhi de Lucknow no norte de India Uttar Pradesh. Probe este kabab derretido en boca con chutney Mint-Coriander.
O que necesitarás
- 35.274 oz. (1 kg) de cordeiro moi finamente picado
- 1 colher de sopa de pasta de xenxibre
- 2 culleres de sopa de pasta de allo
- Manteiga de 2 culleres de cuncha
- 4 tbsps de pasta de papaya crúa
- 1/2 cunca de chile vermello en po
- 1/4 cunca de polpa de mazá
- 4 tbsps Harina de gramíneas de Bengala, tostada de forma suave
- Sal a gusto
- 3 tbsps de aceite / ghee para fritir os kababs
Como facelo
- Engade todos os ingredientes (excepto o ghee) ao cordeiro e mestúranse ben.
- Refrigere toda a mestura durante 1 hora.
- Elimina a mestura do frigorífico e métese en manteiga.
- Quenta o ghee nunha tixola de fondo pesado (cunha chama mediana) e frecha os kababs ata que douradas a ambos os dous lados.
- Enfriar en toallas de papel. Servir con chutney cilantro de menta.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 287 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodio | 210 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 21 g |