Este lomo de porco asado marinado é a grella de forma indirecta polo que lenta asados á perfección. Asegúrese de manter a temperatura baixa abondo para evitar que a superficie se queque antes de que o centro se cociña. Este prato é versátil e pode ser servido como unha cea familiar sinxela, pero tamén é o suficientemente impresionante para os hóspedes.
O que necesitarás
- 1 3 a 5 libras / 1,4 a 2,3 kg, asados de lombo de porco
- Para Marinade:
- 6 onzas / 180 ml de concentrado de zume de mazá
- 1/2 cunca / 120 ml de cebola picada
- 1/2 cunca / 120 ml de viño branco seco
- 3 culleres de sopa / 45 mL de aceite vexetal
- 2 cucharadas / 30 ml de salsa de soia
- 1 dente de allo (picado)
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de romeu
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra
Como facelo
1. Combina o zume de mazá, cebola picada, viño branco, aceite vexetal, salsa de soia, allo picado, sal, romeu e pementa negra nun recipiente medio. Mestura ben.
2. Corte os anacos de graxa ou carne asfixiantes. Pague en seco con toallas de papel. Poña asar nunha bolsa de plástico resellable e verter o adobo sobre a parte superior. Move suavemente o asado dentro da bolsa ata que estea ben recuberto. Solta calquera exceso de aire do saco, selo e coloque na heladera por 2-4 horas.
3. Precalienta a parrilla a lume medio-alto e prepárache para a grella indirecta. Coloque o asado na zona non queima da grella e pecha a tapa. Dependendo da grella do tamaño de 1 1/2 a 2 horas. O asado faise cando a temperatura interna alcanza entre 155 a 165 graos F. (75 graos C).
4. Elimina o asado de porco da grella e colócase nunha gran tarxeta de corte. Tenda vagamente con folla de aluminio e deixe descansar uns 5-7 minutos. Retire as cordas e corte a carne en lonxas de 1/2 polgada de espesor. Servir cos teus pratos favoritos. Use a carne de porco sobrante en bocadillos, sopas, ensaladas ou guisos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 462 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodio | 470 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 43 g |