Non debes fritir o que podes hornear! Goza destes tomates verdes, como en tomates verdes fritos, só un pouco máis saudables do que normalmente serían, aínda así tan bo. Se estás a preguntar sobre o que está a suceder cos tomates verdes, aquí tes o baixo: os tomates verdes que se usan para fritir (ou cociñar neste caso) son tomates vermellos case non maduros que se recollen cedo para manter a súa firmeza. Non obstante, hai variedades de tomate verde maduro. Máis sobre iso a continuación. Volvendo a esta sinxela receita, que utiliza tomates vermellos sen refinar, cortados en rodajas e cocidos, cun azucre mascavo e craqueiro.
O que necesitarás
- 4 tomates verdes grandes
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
- 1/2 cunca
- azucre moreno
- 3/4 cunca de migas de galletas (grosellas)
- 4 cucharadas de manteiga
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F.
- Cortar os tomates verdes en lonxas de 1/2 polgada.
- Organiza franxas de tomate verde nun prato de cocción engrasado. Sazonar con sal e pementa e despois espallar cada porción con aproximadamente 1/2 cucharada de azucre mascavo.
- Cubra os tomates con migas e póñense con manteiga.
- Ás ata que os tomates estean tenros pero aínda firmes, ou uns 25 a 35 minutos.
Onde mercar tomates verdes
Os tomates verdes son unha variedade diferente aos vermellos e están dispoñibles completamente maduros, pero porque son cultivados en pequenos lotes e altamente estacionais na maioría dos Estados Unidos, son extremadamente difíciles de atopar en supermercados locais.
Se non estás no sur de California, só podes atopar estes dispoñibles no verán na túa zona. Intente especialidades ou tendas de alimentos saudables durante este tempo. Se o experto en sección de produtos non é de axuda, debería poder atopar tomates da herdanza verde nun mercado de productos agrícolas ou no mercado dos agricultores. Podes usar variedades de tomate verde maduro para esta receita, pero os tomates verdes sen refinar son a túa mellor aposta.
Almacenar tomates
As herdanzas maduran máis rápido que outras variedades comerciais de tomate e só se deben comprar uns días despois de ser comidos. As reliquias teñen unha textura abundante, pero despois dunha exposición prolongada ás temperaturas frías (41 F ou menos) o tomate se amolecerá e fálase. Por este motivo, nunca debes gardar os tomates na túa heladera. En cambio, manteña os tomates non maduros nunha bolsa de papel ou na caixa de cartón, caídas cara abaixo, nunha soa capa. Se os seus tomates maduraron, deberían manterse á temperatura ambiente no balcón lonxe da luz solar. Cando compras tomates verdes para esta receita, deberían ser firmes e non suaves ao tacto. Asegúrese de evitar tomates con fendas ou rachaduras.
Aquí hai dúas receitas de tomate verde:
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 188 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 106 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |