Este fermoso bolo de pera ao revés é perfecto para vacacións de outono e ocasións especiais. Tanto se está cocendo pola súa familia como por unha pota, este bolo recibirá a atención de todos. E coa capa caramelizada gooey e as peras frescas en rodajas, ¡é delicioso!
O bolo representado foi feito con peras Bosc, pero as peras Anjou tamén teñen a forma . As peras maduras Bartlett e Comice adoitan suavizar moito cando se cociñan
O que necesitarás
- 3 peras maduras maduras e medias (preferentemente Bosc ou Anjou)
- 1/4 cunca de manteiga
- 2/3 cunca de azucre moreno, embalado, claro ou escuro
- 1/2 cunca de fariña (6 3/4 onzas)
- 2 cucharaditas de po de asado
- 1 cucharadita (escasa) de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 culleres de sopa de manteiga suavizada
- 3/4 cunca de azucre granulado
- 1 ovo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2/3 cunca de leite
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F.
- Pon a 1/4 cunca de manteiga e azucre moreno nunha tixola de 10 1/4 de polgada e colócaa a lume medio e baixo. Cociña, mexendo, ata que a manteiga fose e a mestura estea suave. Apague o apagado e deixe de lado.
- Descasque as peras. Recortar o final da hasta e rematar a flor e, a continuación, cortar as peras á metade lonxitudinal. Cun bocadillo de melón ou unha culler de medición de 1 cucharadita, corte o núcleo de cada metade. Coloque a pera sobre unha táboa de corte, cortada cara a abaixo e manteña un pouco. Instale as rodajas de pera encima da mestura de azucre pardo na tixola.
- Nun recipiente medio, combine a fariña, o po de asado, a canela eo sal. Deixar de lado.
- Nun recipiente de mestura cun mezclador eléctrico, bata as 6 culleres de sopa de manteiga amolecida con 3/4 cuncas de azucre granulado ata que quede lixeiro e cremoso. Engade o ovo e a vainilla e bate ata ben mesturado.
- Co mezclador a baixa velocidade, engade aproximadamente un terzo da fariña e metade do leite e mestura ata que se manteña. Engade outro terzo da fariña eo resto de leite e mestura ata que se manteña. Engade a mestura de fariña restante e mestura ata que estea ben mesturado. A masa será grosa.
- Coloque a pasta uniformemente sobre as peras organizadas. Cunha espátula, suavemente estender a masa, tendo coidado de non molestar as peras.
- Ás no horno precalentado durante 30 a 35 minutos ou ata que un palito quede limpo cando se insere no centro do bolo.
- Retire o bolo do forno a un rack e deixe reposar por 4 minutos. Coloque unha tarxeta ou prato (a proba de calor) sobre a tixola e investir coidadosamente o bolo.
- Servir quente con sorbete ou chorrar un pouco de crema de leite sobre o bolo.
Variacións
- Espolvoree de 1/2 a 1 cunca de noces ou panceta picada sobre a capa de pera.
- Espolvoree algunhas moras nas rodajas de pera.
- Saia as rebanadas de pera con 1 cucharadita de canela e omite a canela no batedor.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 457 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 157 mg |
| Sodio | 532 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |