¿É unha salsa, ou é un guacamole? En realidade, ambos son os dous, xa que a palabra guacamole significa basicamente "salsa de aguacate". A frescura das verduras desta aguacate Salsa combínanse coa cremosidade do aguacate para crear un marabilloso aderezo para unha gran cantidade de pratos salgados. Servir con carne, polo ou porco asado ou asado; usalo como chapuzón con chips de tortilla ( totopos ); ou apreciar-lo como se usa máis frecuentemente en México, como unha salsa inigualable collida en tacos quentes.
Máis información sobre aguacates e guacamoles
O que necesitarás
- 2 aguacates (maduros)
- 4-6
- tomatillos (tomate verde mexicano)
- 1/2 cebola branca pequena
- 1/2 jalapeño (ou serrano chile, fresco e sementado)
- 1 dente grande de allo
- 1/2 cunca de cebolas verdes (picadas)
- 1/4 cunca de follas de cilantro
- 1 cucharada de zume de limón (recentemente espremido)
- 1 cucharadita de sal
Como facelo
Nota: como con todas as receitas mexicanas de salsa de mesa , o ingrediente que se suma a esta salsa é moi axustable; aumentar ou diminuír as medidas segundo as túas propias preferencias persoais.
Elimina as sementes dos aguacates. Sacar a carne da pel e reservar, descartando sementes e casca.
Levamos os tomatillos das súas cascas e lave con deterxente, se é necesario, para eliminar o residuo pegajoso que adoitan ter na pel. Descartar as cascas e cortar os tomatillos en cuartos.
Picar a cebola branca. Deixar como está ou aclarar as pezas de cebola nunha peneira baixo a auga corrente durante uns segundos se prefire un sabor de cebola menos pronunciado na salsa acabada.
Picar o chile eo allo.
Coloca todos os ingredientes nunha licuadora ou proceso alimentario. Proceso en "pulso" (activando e apagando o dispositivo rapidamente varias veces) para que os ingredientes sexan ben cortados pero aínda identificables. Deixar de procesalo antes de que a salsa vólvese ben purificada ; Queremos unha textura lixeiramente irregular.
Despeje a salsa nun vaso ou prato de cerámica. Servir inmediatamente ou (como moitos prefiren facer), déixase sentar unha hora ou máis para que os sabores poidan unirse.
Use a súa deliciosa salsa de aguacate para engadir a vida ás carnes sinxelas, ser apuñaladas por fichas como aperitivo ou magníficamente quesadillas ou tacos recentemente elaborados. Servir a temperatura ambiente para mellor sabor.
Se tes sobras , esta salsa pódese refrigerar, ben cuberta, por un día ou dous. É mellor a temperatura ambiente ou só un pouco arrefriado, así que saque-lo do frigorífico antes de que comece a comer. Se se produciu un escurecemento na superficie debido á exposición ao aire, raspe esa parte ou só revélela no resto da salsa. (Esta decoloración pode ser desagradable para ollar, pero non é de ningún xeito perigosa).
Editado por Robin Grose
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 73 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |