Bitter Gourd só ten que ser o meu menos vegetal favorito. A pesar diso, teño que recoñecer que é un deses alimentos "bos para ti". Na India, a karela (gula amarga / melón) preséntase a miúdo a aqueles con diabetes, xa que se cre que ten propiedades que baixan os niveis de azucre no sangue. Tamén se pensa que é un excelente purificador de sangue e tamén adoita usarse para tratar problemas como o acne.
Nesta receita, a karela (caramelo amargo / melón) está chea de recheo picante. A mellor parte? A amargura da karela é máis ou menos eliminada cun "tratamento especial".
O que necesitarás
- 4 karelas medias (
- melón amargo )
- 1/2 cunca de aceite vexetal
- 1 cucharada de sementes de fiúncho
- 3 cebolas grandes (picadas moi ben)
- 1 colher de sopa de pasta de allo
- 3 tomates grandes (picados moi finos)
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita
- po de cúrcuma
- Opcional: 1/2 cucharadita de po de pementón vermello
- 1 cucharadita de po de cilantro
- 1 cucharadita de po de comiño
- sal a gusto
Como facelo
- Lave as karelas. Corte a parte superior ea cola. Coloca-los por lonxitude deixando 1/2 "de extremos superiores e inferiores para que as dúas metades non se separen. Coidadosamente, use unha culler para sacar a médula. Descarta a medula.
- Poña 4 cuncas de auga nunha vasija profunda e engade 1 culler de sopa de sal. Mestura para disolver sal. Poñer as karelas neste auga salgada e poñelas a ebulición. Cando a auga pasa a cocer, cociña e cociña ata que a pel de Karela comece a secar. Retire da auga, drene ben e manteña nun prato para arrefriar.
- Nunha tixola separada, quenta 2-3 tbsps de aceite de cocción. Engade a semente de sauh / semente de herba ao aceite e fríea ata quedar en branco. Agora engade as cebolas e frícelas ata que estean suaves. Engadir o allo e frite por 2 minutos. Agora agregue o tomate e cociña ata a pulpa.
- Engade a salsa de tomate, cúrcuma, pementa vermella, cilantro e po de comiño e sal a gusto. Mestura ben. Fritir por 8-10 minutos, mexendo moitas veces para evitar queimar. Apague e permita que a mestura se arrefríe por completo.
- Encha esta mestura nas karelas precargadas. Atado cunha secuencia (para evitar o recheo do derramamento) e mantéñase ao carón.
- Quenta 3-4 culleres de sopa de aceite nunha cacerola a chama mediana. Engade as karelas ao aceite e fríña ata que estean crujientes. Xire agora e fritir do mesmo xeito no outro lado. Engade máis aceite para cociñar se é necesario. Elimina cunha culler ranurada e manteña as toallas de papel.
Sirva con arroz e Daal da súa elección.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 392 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 139 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |