Chamando a todos os amantes de berinjela! Esta receita hummus presenta as berenjenas asadas como o seu ingrediente principal, creando un sabor fume que non se pode bater.
O que necesitarás
- 2 cuncas de garavanzos, drenados e enxaguados ou empapados se se seca
- 1 berenxena pequena
- 3 culleres de sopa de tahini
- 1 ½ cucharada de zume de limón fresco
- ½ cunca de aceite de oliva
- 3/4 cucharadita de comiño
- 1 dente de allo, esmagado
- 1/2 cucharadita de sal
- Puntilla de perexil, picada finamente
Como facelo
Lavar e berinjela seca. Retire a hasta e corte a berinjela en anacos redondos de aproximadamente 1/8 de espesor (aproximadamente 1 cunca). Fregar o aceite de oliva e levar a sal lixeiramente cada berda de queixo e colocar no forno baixo o churrasco durante tres minutos a cada lado. Mire atentamente para que a berinjela non queima.
Nun batidor ou procesador de alimentos , mestura os garavanzos. Engade a berinjela, aceite de oliva, tahini, zume de limón, allo, comiño, perexil e sal ata que os ingredientes formen unha consistencia parecida a un pegar.
Despeje a mestura nun bol grande.
Adornar con calquera perejil, cubrir e refrixerar por 30 minutos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 320 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 103 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |