OK, primeiro unha exención de responsabilidade: o pan de allo non é italiano. De feito, é o número 5 na miña lista de alimentos "italianos" que non atoparás en Italia . É unha invención italiana-estadounidense, quizais improvisada, algunhas hipóteses, por parte dos inmigrantes italianos que tiveron problemas para atopar os ingredientes correctos en EE. UU. E fixeron entón o que estaba dispoñible: a mantequilla no canto do aceite de oliva, por exemplo, eo pan francés de pan italiano.
Se vai a Italia esperando atopar pans longos e delgados de pan a base de manteiga e allo picado e cocido ata que quede crujiente e dorado ao redor dos bordos, estará decepcionado; simplemente non existe alí. A cousa máis próxima de Italia sería a fettunta (que significa literalmente "porción aceitosa"), que é unha porción á prancha ou tostada de pan amargo e crujiente ligeramente frotada cun allo de allo cru que se asa con aceite extra virxe e sal. Ese é italiano "pan de allo".
Non obstante, isto non significa que o pan de allo italiano-americano non sexa delicioso . É, na miña humilde opinión, o mellor que se pode ofrecer no seu restaurante italiano-estadounidense medio.
Mentres o serve con pasta, como se adoita facer, pode ser un pouco de sobrecarga (coidar algúns carbohidratos cos seus carbohidratos?) E o seu sabor picante picante pode facilmente superar pratos máis delicados ou sutís, creo que combina moi ben cos mariscos, en particular. Pero quen estamos a facer bromas? Eu (e a maioría das outras persoas que non están mentindo) felizmente consumiría medio pan de todo iso por si mesma.
E é tan rápido e sinxelo de facer que sexa un complemento de última hora e gratuíto a calquera comida que poida levala de satisfactorio a espectacular en tan só 15 minutos.
O que necesitarás
- 1 baguette
- 8 culleres de sopa de manteiga (salgados, suavizados, a temperatura ambiente)
- 6 dentes de allo (pelados e finamente picados)
- Opcional: follas de perejil finamente picadas
Como facelo
Precalienta o horno a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius).
Cubra unha tixola no papel de aluminio.
Slice a baguette á metade lonxitudinal.
Mesturar a manteiga amolecida eo allo picado nunha pequena tixela.
Separe a mestura de allo de manteiga sobre as dúas metades da barra de pan e, a continuación, espolvea uniformemente co perejil picado.
Coloque o pan na tixola e asar durante 8-10 minutos, ou ata que a manteiga fose e o pan estea ligeramente crispado ao redor dos bordos.
Para unha tapa máis nítida e máis dourada, tamén podes poñer o pan baixo o churrasco por outro 1-2 minutos (¡mire coidadosamente para non queimar!).
Opcional : engade unha rociadura de queixo fresco Parmigiano-Reggiano antes de asarlle.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 145 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 40 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |