O mofo de mostaza para este saboroso asado de porco está feito con mostaza criolla ou o seu gourmet favorito ou mostaza de Dijon. Gústame unha mostaza granulada ou unha mostaza marrón picante. O temperado criollo e algunhas herbas secas engaden sabor á mostaza, xunto con allo en po e un pouco de aceite de oliva.
Servir este sabroso lomito de porco con puré de patacas e os seus legumes favoritos para unha boa cea familiar. Eu usei un asado ao óso, que levaba aproximadamente 30 minutos por libra. Se optas por usar un asado de porco deshuesado, levará uns 20 a 25 minutos por libra.
Se tes restos, fan bos sándwiches. Ou use sobras para facer esta cazola e pataca ou este cocido de espaguetes e porco .
O que necesitarás
- 2 cucharadas de mostaza picante ou mostaza criolla
- 1 cucharadita de temperado criollo ou unha mestura de sal condimentada
- 1 cucharadita de tomiño de follas secas, desmenuzado
- 1/2 cucharadita de romeu seco, desmoronou
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 lomo de porco óseo * asado, preto de 5 libras
- sal de kosher e pementa negra fresca
Como facelo
Lixa unha tixola de 13x9 pulgadas con papel aluminio. Fornecer a 325 F
Nunha tigela, combine a mostaza, o temperado criollo, o tomiño, o romeu, o allo en po e o aceite de oliva.
Pat o lomo de porco con toallas de papel para secar; recortar e descartar o exceso de graxa.
Espolvoree o asado con sal e pementa. Fregar a mestura de mostaza todo o asado. Coloque a carne de porco xunto á graxa na pota preparada. Inserta un termómetro de carne no centro da carne, sen tocar a graxa nin o óso.
Alternativamente, verifique a temperatura do porco ocasionalmente cun termómetro de lectura instantánea.
Ás por 2 a 2 1/2 horas ou ata que o porco rexistre polo menos 145 F a 150 F nun termómetro alimentario.
Tenda o lomo de porco asado con folla e deixalo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de tallar.
Servir o asado ao porco con patacas cocidas, puré ou asadas, coles de Bruxelas asadas , millo de crema , brócolis ao vapor e ensalada ou colza.
Serve 6.
* Un lombo de porco pódese chamar lomo de porco cortado ou centro costeiro de porco. Un asado de solomillo de porco pode ser chamado asado de porco. O solomillo inclúe partes do óso da cadeira e espiña dorsal, polo que pode ser máis difícil de esculpir. Se se usa un asado deshuesado, permita uns 20 a 25 minutos por libra.
Consellos e variacións
Substitúe o temperado criollo cun sal temperado ou use a Sra. Dash ou unha mestura de especias semellante se prefire menos sal. Ou proba o meu sazonador cajun sen sal sen fogar .
Tamén che pode gustar
Lombo de porco con condimentos do suroeste
Carne de porco e cociña lenta Receita de porco cocido
Lombo de porco envasado de canola con mermelada Glaseado de azucre marrón
Sapo de carne de porco fácil de croqueta para sandwiches de porco tirado
Ensalada de cerdo temperado simple
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 499 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sodio | 606 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 55 g |