Boas épocas no muelle e peixe sabroso para comer
O jacksmelt do Pacífico non é nin un gato nin un ollo. É o peixe silverside máis grande do Pacífico, e é un dos peixes máis comúnmente pescados nos peiraos, peiraos e peiraos nese océano.
Que son Jacksmelt?
O jacksmelt ( Atherinopsis californiensis ) tamén se coñece como o smell de cabalo, o smell de azucre ou a smell de California. Aparecen de Baja a Oregon e normalmente son de 9 a 15 centímetros de lonxitude. Teñen corpos en forma de torpedo e fermosas raias azuis eléctricas nas costas.
Mentres había unha vez unha pesqueira comercial para eles, agora só pode atopar Jacksmelt nos mercados asiáticos, en todo. Non obstante, son ridiculamente fáciles de atrapar os piares porque lles gusta a escola en augas pouco profundas de menos de 100 pés de profundidade. Algúns trastos lixeiros e pequenos anacos de camarón, ou mesmo anxos espidos brillantes, deberían facer o truco.
3 xeitos de cociñar Jacksmelt
Unha vez que teña a súa captura jacksmelt, o mellor destino para o peixe é fumar como un salmón. Eles son oleosos e cheos de sabor, polo que o fume e a salmoira realmente fan esta xustiza de peixe.
Se prefire non fumar, os jacksmelt tamén son excelentes cando se dividen, escalan, se eliminan e se empanan con herbas e cogomelos. Envolve-los nunha folla de uva e graella sobre o carbón vexetal para un delicioso entrante.
Tamén podes filetear o peixe e facer unha boa escabeche . Trátase dunha preparación sinxela en español na que se cociña o peixe e despois engádese nunha salsa vinagre por un día antes de comer.
Pense niso como un pepino de peixe rápido.
Non comer Jacksmelt Raw
Unha cousa que non debes facer con jacksmelt cómallo crúa. Algúns poden conter pequenos parásitos, pero estes son asasinados pola cociña adecuada. Os parasitos parecen pequenos vermes en espiral e non están en todos os peixes. Podes atopar unha en unha ducia de peixes.
Basta con eliminar o gusano e cociñar e comer o peixe xunto cos outros filetes.
Non permita que a posibilidade de que os parásitos arruinense un día no muelle, tampouco. Moitos, moitos peixes (por non mencionar carne de vaca, polo, e porco) conte-los. Como sinala o Departamento de Pesca e Vida Silvestre de California, "son inofensivos para os seres humanos cando o peixe está ben cocido". Simplemente cociña ben o peixe e estás ben.
> Fonte:
> Departamento de Peixes e Vida Silvestre de California. Identificación de mariña marina de California: outros peixes. 2013.