Arroz vermello baixado con xamón

Esta versión do arroz vermello meridional é cocida con bacon e xamón picado. O prato é similar a un jambalaya. As cebolas verdes engádense xunto coas cebolas picadas para obter máis sabor e cor, e os tomates en cubitos proporcionan a humidade.

Engade un pouco de caldo ou auga como o arroz faga falta.

O que necesitarás

• 4 tiras de bacon
• 1/2 cunca de cebola picada
• 4 cebolas verdes (picada, con tops verdes)
• 1 (14,5 onzas) pode tomate en cubitos (con zume)
• 1 cunca
• arroz de gran longo (sen cocer)
• 1 cunca de xamón cocido picado
• Sal Kosher a gusto
• Pementa negra fresca ao gusto
• Salsa quente a gusto
• Stock ou auga (segundo sexa necesario)

Como facelo

1. Quenta o forno a 350 F.
2. Manteiga unha cazola de 1 1/2 cuart.
3. Poña unha tixola pesada a lume medio; engade as tiras de touciño e cociña ata que queden nítidas . Elimina as tiras de touciño e drenar sobre toallas de papel. Crumble e reservado.
4. Cociña a cebola e as cebolas verdes nos gavetas de bacon restantes ata que a cebola estea tierna e translúcida.
5. Devolver o tocino desmenuzado á tixola xunto cos tomates, o arroz eo xamón.

1. Reduce o lume baixo e cociña por 10 minutos. Gústalle e engade sal kosher, pementa e salsa quente, a gusto.
2. Transferir a mestura á cazuela preparada. Saborea e axusta os condimentos.
3. Cubrache firmemente e asar no horno precalentado durante uns 40 a 50 minutos, mexendo cada 10 a 15 minutos. Agregue un pouco de auga ou de stock se a mestura de arroz queda demasiado seca.

Cal é o Lowcountry?

O "Lowcountry" é unha rexión situada ao longo da costa de Carolina do Sur, e inclúe as illas do mar. A rexión é rica en cultura e historia. Carolina do Sur foi un dos principais produtores de arroz durante case dous séculos, desde finais dos anos 1600 ata mediados dos anos 1880. O final da Guerra Civil e da escravitude foi parte do motivo do descenso do arroz como principal cultivo, xunto coa competencia internacional, o clima e as restricións á terra.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	156
Total de graxa	2 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	6 mg
Sodio	162 mg
Hidratos de carbono	30 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	5 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)