Este é un delicioso arroz para servir con carne de porco ou carne asada e é unha boa forma de utilizar estes tomates verdes da tempada tardía. O touciño, as cebolas verdes e os ajo engaden sabor xunto con algún queixo parmesano rallado. O queixo é opcional, pero engade un excelente sabor e textura ao prato.
O que necesitarás
- 4 tiras de touciño
- 8 cebolas brancas
- 4 tomates verdes, pelados e picados
- Opcional: 1 pementa jalapeño (sementes eliminadas, picadas)
- 1 dente de allo (picado)
- 2 cuncas de pollo (sen sal ou baixo contido de sodio)
- 1 cunca de arroz de gran longo
- Dash timba seca
- Sal e pementa negra fresca, a gusto
- Dash salsa Tabasco (opcional)
- 1/4 cunca de queixo parmesano fresco ralado (opcional)
Como facelo
- Dice o touciño en pezas de 1 polgada
- Nunha cacerola mediana, cociña o tocino a lume medio ata que quede crujiente; elimina as toallas de papel para drenar. Escorrer o exceso de goteos, deixando 1 cucharada na cacerola.
- Mentres tanto, cortar as cebolas verdes e pelar e cortar os tomates verdes.
- Engade as cebolas verdes á 1 cucharada de goteo e salteo por 1 minuto.
- Engade os tomates verdes e salte por 1 minuto máis.
- Engadir o ajo e pementa jalapeño; Sauté por outros 30 segundos.
- Engade o caldo de galiña, arroz, tomiño, pementa e salsa de Tabasco .
- Leve a ferver.
- Mesturar, reducir o lume a baixo, cubrir e cociña a lume durante 20 a 25 minutos, ou ata que o arroz estea brando e absorba o líquido.
- Aderece con queixo parmesano pouco antes de servir, se o desexa.
- Espolvoreo co tocino cocido.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 326 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 495 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 13 g |