En grego: αρακάς με πατάτες, pronunciado ah-rah-KAS meh pah-TAH-tes
Nunca fun un gran fan de chícharos. Si, un deses mozos típicos que se esconden debaixo da miña cama si iso significaba evitar os pementos temidos no meu prato e que me obrigaron a comelos antes de que a cea chegase. Como adulto, con todo, os chícharos creceron realmente. Creo que isto ocorre cando comeza a cociñar máis e dáse conta de canto pode traer sabores en certos ingredientes ou como pode transformar un ingrediente cando o mestura con outros ingredientes. É delimitación de deletrear.
Cando penso en chícharos agora, penso nestas pequenas roldas lixeiras e de manteiga que están cheas de sabor. E unha sopa de xema dividida con quizais un pouco de xamón ou touciño, esquece. Tan delicioso! Eles definitivamente subiron ao mundo nos meus ollos e agora encántame servir como un lado coas comidas. Esta receita inclúe chícharos con endro e patacas. Está enchendo como un lado cunha proteína delgada que se ofrece como parte principal da cea. Proba unha porción de carne magra ou incluso unha porción de porco se queres ter unha cea saudable completa para a familia.
Os chícharos co eneldo son unha combinación de sabor fabuloso, e esta receita engade patacas e un toque de limón para un prato principal lixeiro ou un lado vexetal. Os chícharos frescos poden ser substituídos por conxelados, pero non enlatados. Isto ocorre porque os chícharos enlatados poden facilmente converterse en mush e realmente queren chícharos brandos e frescos para un pop na boca.
O que necesitarás
- 1 manada / 1/4 libra / 114g
- eneldo (fresco, finamente picado, ou 5-6 culleres de sopa de mingau dill deshidratado)
- 3 cebolas grandes (primavera verde, picadas finamente)
- 1/2 cunca de aceite de oliva
- 3 - 3 1/2 libras de patacas (peladas, cortadas en anacos)
- 2 libras de chícharos (conxelados)
- 2-3 cucharaditas de sal (mar ou a gusto)
- 2 1/4 cuncas de auga
- 5-6 culleres de sopa de zume de limón (zume de 2 limóns)
- 1 cucharada de fariña
Como facelo
- Nota: Leve os chícharos fóra do conxelador ao peelar as patacas. Non se descongelan antes de engadir ao pote.
Saia o eneldo e a cebola no aceite nunha pota grande ata que a cebola se suaviza lixeiramente. Aumente a calor e mofa de chícharos, patacas, sal e auga. Poñer ao hervor integral, reducir a calor, cubrir e cocer durante 25-30 minutos, ata que as patacas estean bastante suaves.
Nunha tigela, combina o zume de limón e a fariña e mestúralle ata que se disuelva a fariña.
Engade 1/2 cunca de líquido a partir da pota, mestúrase para mesturar ben, e verter a mestura de limón na pota. Mesturar, cubrir e cocer 5 minutos máis.
Apague o lume e deixe a pota sobre a cociña durante 15 minutos antes de servir.
Servir quente ou quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 603 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.473 mg |
| Hidratos de carbono | 91 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 19 g |