Este fácil merengue de azucre marrón está feito con azucre moreno e claras de ovo e vainilla, e fai unha excelente torta.
Facer merengue é doado, pero hai algunhas advertencias. Atoparás algúns consellos útiles de ovo branco e merengue debaixo das instrucións da receita.
Este é un excelente merengue para unha torta de manteiga ou torta de caramelo ou torta de crema de banana.
O que necesitarás
- 2 claras grandes de ovo
- 1/4 cucharadita de crema de tartar (ou zume de limón, vexa a continuación)
- 1/4 cunca de azucre moreno
- 1/2 cucharadita de vainilla
Como facelo
- Nun recipiente cun mezclador eléctrico, bate os ovos con crema de tartar ata espumosos.
- Aos poucos engade o azucre mascavo e continúa batendo ata que estea ríxido.
- Engade a vainilla e mestura ben.
- Montar a merengue nun recheo de pizza, estendéndose á codia.
- Cocer a 325 F durante 15 a 18 minutos ou ata que os picos queden dourados.
Consellos
- Para obter os mellores resultados, use ovos que teñan polo menos 3 días de idade.
- Se non tes crema de tártaro, use 1/2 cucharadita de zume de limón. É a acidez da crema de tártaro (ou zume de limón) que axuda a manter o merengue en colapso.
- A humidade pode ter un impacto negativo nos merengues, así que proba facer merengue nun día seco.
- Asegúrese de que non hai xema de ovo ou graxa nos ovos brancos antes de comezar a golpealos e use un vaso ou cunca de aceiro inoxidable. O cobre tamén é moi bo.
- Incluso os dedos poden deixar un rastro de aceite nos brancos, así que non os toque mentres separa os ovos.
- Os ovos fríos sepáranse mellor, pero os brancos deben chegar á temperatura ambiente antes de comezar a golpealos.
- Para un merengue superior, use 3 claras de ovo, 3/4 cucharadita de crema de tártaro, 5 culleres de sopa de azucre mascavo e aproximadamente 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 43 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 52 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |