En Tailandia e noutros países do Sueste Asiático, o arroz pegajoso adoita estar cociñado co vapor, e por iso, algunhas persoas aquí en Occidente esquézanse de facelo. Pero sabías que tamén podes facer arroz pegajoso na túa cociña de arroz con deliciosos resultados? Cociñar o arroz pegajoso na súa cociña de arroz reduce os pasos que se emprenden e é tan rápido e sinxelo de facelo, atoparás a miúdo gozar dun arroz pegajoso.
Hai moitos tipos de arroz pegajoso de todo o mundo, incluíndo Tailandia, China e Xapón. Para esta receita, busque o arroz pegajoso tailandés ou o arroz pegajoso chinés. Ademais, a formulación do paquete pode ser confusa: o paquete podería dicir "arroz doce" ou "arroz glutinoso" no canto de arroz pegajoso. Non te preocupes, este é o produto correcto.
Como sabes, o arroz pegajoso é excelente servido con patacas fritas, curry ou calquera prato cunha salsa deliciosa (o arroz adherente absorbe e complementa). Tamén é bo para as sobremesas. Se non tes unha cociña de arroz, podes facer o teu arroz pegajoso nunha olla na cociña .
O que necesitarás
- 2 cuncas
- Arroz tailandés (tamén chamado arroz "pegajoso" ou "glutinoso")
- 2/2 cuncas de auga
- 1/2 cucharadita de sal
Como facelo
- Coloca arroz pegajoso na túa cociña de arroz. Engade a auga e mexa.
- Deixar que o arroz teña uns 40 minutos e ata 4 horas. O arroz pegajoso ten unha casca externa dura que necesita suavizar para que poida saborear mellor.
- Engade o sal e mestura unha vez máis. Encender a cociña de arroz.
- Cando a cocción de arroz quede apagada, deixe que o arroz se sante polo menos 5 minutos máis.
Consellos e receitas
O arroz pegajoso converterase no adhesivo canto máis tempo se senta, polo que se o queres moi pegajoso, faino antes de tempo.
Almacena o arroz pegajoso na túa heladera e intenta usalo dentro de 2 a 3 días. Se pensas que o arroz é demasiado pegajoso ao teu gusto, omita o primeiro paso onde o arroz se deixa a remojo. Aínda que o arroz é algo estándar, eliminar este paso producirá unha textura máis "al dente", aínda que isto non sexa tradicional, pode ser máis agradable para o seu padal.
O arroz pegajoso é excelente en pratos tailandeses, como o arroz aderezado tailandés salgada con carne de porco, cogumelos e cebola verde , e as sobremesas tailandesas máis famosas, o arroz manteño tailandés .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 350 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 77 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |