Cada ano o Grupo de Traballo Ambiental (EWG) recolle unha lista de 49 tipos de produtos e mide o nivel de residuos de pesticidas que conteñen. Todo o produto é lavado a presión antes de probar. Aínda que a lista cambia lixeiramente dun ano para outro, certas cousas son consistentes: as mazás brillantes que ves aliñadas nas liñas brillantes do teu supermercado están entre os alimentos máis velenosos dispoñibles cando non se cultivan orgánicamente.
Pouco o sabía que Snow White sabía que o seu mercado local cargaría munición para a raíña malvada! As bayas e os verdes frondosos, así como as froitas e uvas de pedra aparecen constantemente nesta lista. Os quince "frescos" ou "limpos" son unha interesante mestura de froitas e verduras de pel espessa, como o aguacate, a piña, o melón, o millo doce e os chícharos, con algúns alimentos sorprendentemente delicados como o kiwi e os espárragos. A lista de EWG a partir de 2013 foi a seguinte:
A ducia sucia:
* Mazás
* Apio
* Amorodos
* Pexegos
* Espinaca
* Nectarinas (importadas)
* Uvas (importado)
* Pimentos vermellos, laranxas e amarelos
* Patacas
* Arandeira
* Leituga
* Verdes de colza / collar
Quere engadir espinaca, froitas, bananas, pepinos, feixón verde , cilantro, albahaca, todos os verdes frondosos, cenorias, cereixas, café, tomates e peras a esta lista. Algúns destes móvense dentro e fóra da ducia sucia, e algúns (como o café) non están moi regulados. As zanahorias crecen no subsolo, polo tanto, absorben toxinas no chan e son vexetais que os nosos fillos adoitan comer.
Ademais, asegúrese de que a súa carne, leite / manteiga / crema / sorbete ; soia, froitos secos, puré de mazá (isto non debe ser un cerebro), os zumes eo arroz tamén son orgánicos.
Hai unha terra estraña no medio destes dous campamentos, e estou inclinado a pisar cautelosamente aquí. Os membros da familia brassica -como o brócoli, a coliflor e as coleas de Bruxelas- son xeralmente repelentes aos insectos e, en consecuencia, non son moi pulverizados, pero estarei inclinados a comprar estes orgánicos ou de pequenos agricultores que estean sintonizados con tales cousas.
Do mesmo xeito, porros, allo e cebolas verdes son repelentes naturais de pragas, polo que comprar estes convencionais seguramente sexa seguro.
The Clean Quince:
* Cebolas
* Maíz doce (non OMG)
Piña
Aguacate
* Espárragos
* Chícharos doces
Mango
*Berenxena
* Cantaloupe (cantaloupé doméstico-mexicano é moi pulverizado)
* Kiwi
* Repolo
* Sandía
* Patacas
* Grapefruit
* Cogomelos
Se compras do mercado do teu facendeiro local, fale cos provedores. Moitas granxas non poden permitirse o percorrido polo proceso de certificación orgánica moi caro, pero teñen prácticas de crecemento sostible . Por exemplo, eu compras froitas dun pomar que estivo no negocio por varias xeracións. Eles medran froitas de pedra, cítricos, Roma, froitas, uvas, figos e moito máis. Non están certificados orgánicos, pero utilizan sprays non tóxicos feitos a partir de algas e estiveron empregando durante 60 anos. O froito en si nunca é pulverizado directamente e é un dos mellores que comín. A maioría dos agricultores toman un gran orgullo no seu traballo (moi duro) e están felices de falar sobre as súas crecentes prácticas. Se fai preguntas e un productor é despreciable ou di "oh, si, somos orgánicos" sen sinalización ou algunha explicación para recuperarse, seguir movéndose. Desafortunadamente, hai moi poucos tipos indescifrables que se infiltran nos mercados dos agricultores e pasan como algo que non.
A boa noticia, porén, é que os pequenos agricultores usan menos spray que as granxas. Se queres facer preguntas, intente ir durante unha hora máis lenta cando haberá oportunidade de falar. As decisións que tome sobre o alimento impactan vostede, os seus fillos e os fillos dos seus fillos. Comezamos hoxe facendo os bos! Para máis información sobre a lista deste ano, vexa The Dirty Dozen and the Clean Quince.