Os sabores de salchicha afumados saborosos feixóns vermellos , xunto con hamacas, allo e unha variedade de herbas. Engadir cayena extra para beans máis picantes, ou usar unha salchicha picante de estilo andouille .
O que necesitarás
- 1 libra de feixón vermello seco
- 1 1/2 libras de salchicha afumada (cortada en anacos)
- 1 pescozo de xamón (ou óso de xamón)
- 1 cunca de cebola (picada)
- 1 dente de allo (picado)
- 1 cucharadita de tomiño seco
- 1 cucharadita de pementa negra (recentemente moída)
- 1/2 cucharadita de sabio
- 1/8 cucharadita de pementa de cayena
- Sal a gusto
- 3 cuncas de arroz branco cocido (recién cocido)
Como facelo
- Mollar beans durante a noite en auga fría.
- Escorrer e poñer os feixóns nunha pota grande ou forno holandés.
- Engade auga fresca para cubrir, xunto coa salchicha e xamón, cebola, allo, tomiño, pementa, salvia e cayena. Poña a ferver a lume medio-alto.
- Reducir a calor a media-baixa, cubrir e cociñar ata que os beans sexan tenros, engadindo máis auga se é necesario para evitar que se sequen. Isto levará de 2 a 3 horas.
- Engadir sal a gusto. Descartar ósos de xamón.
- Elimina aproximadamente 1/4 cunca de feixón a partir de mestura e mash; volver ao forno holandés e revolver.
- Acimos 15 minutos máis.
- Servir sobre arroz quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 818 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodio | 856 mg |
| Hidratos de carbono | 89 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 42 g |