Receita de sopa de allo branco español (sopa de ajo branco)

Todo o mundo escoitou falar da tradicional sopa de gazpacho vermello e moitos degustárono. Non obstante, esta receita de sopa de allo branco fría ou sopa de ajo branco é tan sabrosa e refrescante. De feito, os amantes de ajo probablemente votarán por esta sopa. É doado, rápido e saudable. Nunca coñecemos un convidado de cea que non pediu uns segundos, así que asegúrese de facer un gran lote.

O que necesitarás

• 4 onzas / 1/2 cunca de améndoas (branco e pelado) *
• 3-4 lonjas de baguette (ou pan branco)
• 3 dentes de allo
• 4 cuncas / 32 onzas de auga
• 5 cucharadas de virxe extra
• Aceite de oliva español
• 3-4 culleres de sopa de vinagre de xerez español
• Opcional: 16-20 uvas verdes sen sementes
• Sal a gusto

Como facelo

1. Blanquear e cascar as améndoas.
2. Seque completamente cunha toalla de papel e deixe de lado.
3. Peel all . Corte a codia das rodajas de pan se usa pan de estilo rústico ou francés. Coloque o pan en 1-2 cuncas de auga fría para remojar.
4. Mentres o pan está empapado, coloque o ajo e as améndoas nun procesador ou batidor. Mestura o pulso ata que estea lisa.
5. Elimina o pan da auga cunha espátula ranurada e exprime o exceso de auga.
6. Desmárcase pan en cuartos e engade pan e 1 cucharadita de sal ao procesador ou liquidificador. Mestura a configuración do pulso.

1. Mentres se mestura, rolar lentamente o aceite de oliva, despois o vinagre, e finalmente engade a auga a licuadora ou procesador. Gústame. Axuste sal, vinagre e aceite a gusto.
2. Estire a través dunha peneira nun recipiente ou tixela. Prema o máximo posible a través da peneira.
3. Selo e frío polo menos 2-3 horas ou durante a noite.
4. Servir en cuncas frías ou cuncas de vidro, con uvas ao carón.

Nota: Para arrefriar rapidamente a sopa, coloque a tixela ou o recipiente de sopa de allo branco nun recipiente máis grande con auga xeada durante 5-10 minutos.

* Se non ten tempo para blanquear e pelar as améndoas, utilice un paquete de almendras ralladas.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	811
Total de graxa	33 g
Graxa saturada	4 g
Fat non saturada	22 g
Colesterol	0 mg
Sodio	139 mg
Hidratos de carbono	130 g
Fibra dietética	10 g
Proteína	13 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)