Chile con queixo é un mergullo de queixo típico típicamente preparado con queixo, chile, cebola e especias. Esta receita é xenial como un chapuzón para galletas, patacas fritas ou verduras, pero tamén fai unha rica salsa de queso para burrtitos e quesadillas. Non dubide en substituír a salsa casera fresca da súa elección no lugar das variedades preparadas.
O que necesitarás
- 3/4 cunca de leite de soia sen azucre (non graxa)
- 2 cucharaditas de vinagre de mazá
- 1 cucharada de maicena ou po de arruga
- 1/2 cunca
- anacardos crus
- 1/2 cunca de auga
- 1/4 cunca de zume de limón
- 1/4 taza de flocos de levadura nutritiva
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de mostaza en po
- 2 culleres de sopa de tahini
- 1/2 cunca de salsa picante preparada (drenaxe de exceso de zumes)
- 1/4 cucharadita de sal (máis máis a gusto)
Como facelo
1. Nun prato pequeno ou cun recipiente, combine a salsa de soia e vinagre e deixe descansar durante 3-5 minutos ou ata engrosar lixeiramente. Mestura en almidón de maiz ou arruga, mexendo para disolver. Deixar de lado.
2. Nun batidora ou procesador de alimentos, procese os anacardos ata que quede fino. Deixar de lado.
3. Nunha pota pequena a lume medio, combine auga, zume de limón , levadura nutricional, especias e tahini. Mesturar a masa de anacardo e mestura de soia ata que estea ben mesturado.
Mestura a salsa e sal preparados. Cocer ata a consistencia desexada, tendo en conta que a mestura engrosará un pouco mentres se arrefríe. Sal a gusto.
4. Servir quente, a temperatura ambiente ou frío con trufas de tortilla ou pita, ou usar como salsa para tacos, quesadillas ou burritos.
** Esta receita é axeitada para as dietas sen leite, vegan, vexetariano, libre de ovos e lactosa , pero como con calquera receita destinada a persoas con alerxias ou restricións dietéticas, asegúrese de ler todas as etiquetas nutritivas con coidado para asegurarse que non hai ingredientes derivados da leite ocultos (ou outros alérgenos, se estes se aplican a vostede).