Estas versións caseiras do popular queixo de queixo de proceso non só son fáciles de facer; Están feitos con queixo real sen conservantes non desexados. Leite de queixo cheddar, leite e queixo crema están entre os ingredientes, e un pouco de xelatina fai o fake Velveeta - ou queixo americano - solidificarse nun bloque. Podes usar queixo branco ou laranxa en función de como queres ver o produto acabado.
A mestura máis suave "Cheez Whiz" é excelente quente e engádelle macarrones quentes , sopas cremosas ou vexetais, ou usalo como un chapuzón con calquera cantidade de ingredientes adicionais.
O substituto de queixo americano é similar ao queixo popular de proceso, Velveeta. É ideal para bocadillos, galletas, salsas e bocadillos . E funde moi ben nun bocadillo básico de queixo. Ou engádeo a unha salsa branca para verduras , cazuelas ou pratos.
A receita do queixo americano (Velveeta) fai aproximadamente 1 1/4 a 1 1/2 libras eo clon Cheez Whiz fai uns 2 cuncas.
O que necesitarás
- Homemade Velveeta ou American Cheese:
- 1 cunca de auga
- 1 paquete (1/4 onza) de xelatina sen sabor
- 1/3 cunca de leite seco en po
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 cuncas (1 libra) de queixo cheddar suave ou unha combinación de cheddar e Colby
- Cheez-Whiz casero:
- 1 cunca de leite evaporado
- 2 cuncas de queixo cheddar leve ou afiado
- 2 onzas de queixo crema
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 cucharadita de sal
Como facelo
Velveeta ou queixo americano
- Encaixe unha pequena pota de pans con envoltura de plástico, deixando uns centímetros de exceso en ambos os lados da tixola. Alternativamente, pode usar contedores de tamaño máis pequeno.
- Poña a auga nunha cacerola e ferva.
- Combina a xelatina, o leite en po e a sal nunha batidora e un pulso para mesturar.
- Engade a auga fervente á licuadora e pulse unhas cantas veces inmediatamente.
- Engade rapidamente o queixo cheddar e procese ata que estea suave.
- Traballar rapidamente, verter ou coller a mestura na cazola forrada. Use unha espátula ata a parte superior. Cubra o envoltorio de plástico en exceso e refreite durante varias horas ou durante a noite.
- Cortar o queixo e usalo para queixos de queixo e cracker, bocadillos, queixo á prancha ou engade un pouco a unha salsa ou salsa de queixo.
- Envolver en envoltura de plástico e almacenar na heladera. Use dentro de 2 semanas.
Cheez-Whiz casero
- Poña o leite evaporado nunha cacerolita e ferva a cebola.
- Nun batidora ou procesador de alimentos, combine o queixo, queixo crema, mostaza seca e sal. Engade o leite evaporado e proceso de cocción ata que quede suave. Verter nun frasco e usar inmediatamente (mentres quente) ou refrixeralo.
- Para unha mestura máis delgada, engade un pouco de leite ou crema quente.
- Almacenar na heladera.
- Use dentro dunha semana.
Consellos de expertos
Fai que o queixo ralado se abra e se achegue á man para que poida agregarlle inmediatamente. A mestura espese rapidamente.
Se a liquidificadora non manexa boas mesturas ben, proba un procesador de alimentos.
Variacións
Use o queixo de media pepper jack no Velveeta ou engade algunhas culleres de sopa de xilapeno fino picado ou pementos de chile verde suave xunto co queixo.
Engade un pano ou allo en po e un pano de cebola ao Cheez-Whiz casero ou use unha mestura de sal temperada no canto de sal de mesa.
Receitas Usando Cheez Whiz ou Queixo Velveeta
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 368 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodio | 765 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 22 g |