Esta vinagreta asiática está feita con vinagre de arroz, salsa de soia, aceite de sésamo e xenxibre fresco.
Para comezar, asegúrese de usar vinagre de arroz temperado . Sempre usei Marukan, entón ese é o sabor que estou acostumado, e é o que adoitaba chegar a esta receita.
FYI, a natureza non estacionada podería ou non dicir "non provocada" na etiqueta. Podería só dicir "vinagre de arroz auténtico", e nalgúns casos, podería indicar que é libre de sodio e sen azucre. Pero de todos os xeitos, non queres nada deses. Quere o tipo que diga "experimentado".
Dito isto, o "condimento" pasa a ser azucre e sal. Entón, se por algunha razón só ten acceso ao tipo non provocado, todo o que tes que facer é engadir azucre e sal. Para ¼ cunca de vinagre de arroz sen facer (que é o que esta receita chama), queres engadir unha culler de sopa de azucre e unha culler de sopa de sal Kosher, ou a media culler de sopa de sal regular. Só mestúralas ata que a sal e o azucre se disolven.
Outra cousa é que o vinagre de arroz eo vinagre de viño de arroz son as mesmas cousas. Non estrés por iso. Pero tome en conta que o viño de arroz é algo completamente diferente.
Por certo, moitas persoas preguntan sobre o xenxibre. Podes facelo cun Microplane ou mesmo cos pequenos buratos nun rato común.
Raspe aproximadamente unha polegada da pel cun bordo dunha culler ou o bordo traseiro dun coitelo. Deixe moitas raíces para que poida manter unha boa adherencia sen engravar os dedos. Frote o xenxibre cara atrás e cara adiante no ralador ata que teña a cantidade que precisa.
Finalmente, o aceite de sésamo. Para esta receita de aderezo, queres usar aceite de sésamo puro. Hai mesturas por aí porque o aceite de sésamo puro fume a temperaturas moi baixas, polo que non é bo para cociñar. As mesturas son principalmente aceite vexetal e un pouco de aceite de sésamo engadido. Pero xa que o aderezo de ensalada non está cocido, usamos o puro. Só asegúrate de que tes, porque o aderezo non probará o mesmo se usas o tipo mixto.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de vinagre de arroz temperado
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soia
- Aceite de ensalada de 3/4 cuncas (ver nota)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadas
- xenxibre fresco (rallado)
- 1/2 dente de allo (esmagado)
- Dash of Sriracha chile (ou sexa, "Rooster")
- Pimienta negra (recentemente moída, a gusto)
Como facelo
- Coloca todos os ingredientes nunha cunca de vidro ou aceiro inox e mestúralos completamente. Ou mesturar os ingredientes nunha batidora durante uns 10 segundos ou ata que estea totalmente combinado.
- Trasládase a un recipiente de vidro e deixe reposar durante 30 minutos para que se axusten os sabores. Deixarlle vestir un bo batido inmediatamente antes de servir.
Nota: Calquera aceite chamado "aceite vexetal" ou "aceite de ensalada" está ben para esta receita básica.
Tamén pode usar calquera aceite lixeiro e neutro como o cártamo, a canola ou o aceite de soia.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 242 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 180 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |