Estas albóndigas suecas-Svenska kottbullar-están feitas cunha combinación de carne moída e avea. As albóndigas saúdanse e terminan no forno cunha salsa cremosa.
As albóndigas auténticas suecas adoitan conter unha combinación de carnes moídas. Non dubide en usar 1 libra de carne molida e 1/2 libra de carne de porco ou usar a metade de carne de porco e media. Ou empregue unha combinación de partes iguais en carne moída, carne de porco e tenreira. Para unha comida tradicional de albóndigas suecas, serve con patacas cocidas, a súa salsa cremosa e mermelada de lingonberry ou conservas. Os encurtidos agridulce en roda adoitan estar incluídos.
A mestura de améndoas é unha combinación básica de carne moída, cebola picada e avea. Non dubide en engadir 1/4 cucharadita de pementa de chan e 1/4 de cucharadita de noz moscada no chan para o sabor máis tradicional. Ou remplazar a avea con 2 rodajas de pan roto empapado no 1/4 cunca de leite.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne molida magra
- 1/2 cunca de cebola (picada finamente)
- 1/3 cunca de avea rolada
- 1 1/2 cucharadita de sal (
- dividido )
- 3/4 cucharadita de pementa negra molida (dividida)
- 2 cucharaditas
- Salsa Worcestershire
- 1 ovo grande
- 1 cunca de leite (dividida)
- 3 cucharadas de aceite vexetal
- 1/4 cunca de fariña
- 1 cucharadita de paprika
- 2 cuncas
- existencias de carne
- Leite de 3/4 cuncas
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F.
- Nunha tigela grande, combine a carne molida coa cebola, avea, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pementa, salsa Worcestershire, ovo e 1/4 cunca de leite.
- Quenta o aceite vexetal nunha tixola grande a gas a lume medio. Forma a mestura de carne mollada en albóndigas. Cando o aceite está quente e brillo, engade as albóndigas. Cocer ata que estean douradas por todos lados, xirando con frecuencia.
- Elimina as albóndegas da tixola e fállaa. Mestura a fariña, o pimentón, a 1/2 cucharadita restante de sal e a pementa na graxa restante. Cocer por 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Nunha cacerola a lume alto, leve a ferver a carne.
- Batir gradualmente 2 cuncas de boiling stock eo resto de 3/4 cuncas de leite na mestura de fariña. Revuelva ata que estea ben e ben mesturado.
- Devolver as albóndigas á salsa e transferir a pota ao horno precalentado. Ás por 30 minutos.
- Saborea a salsa e axusta os temperado.
Consellos
- Cociña as albóndegas no forno se che gustaría. Basta mesturar e dar forma ás albóndigas e cocelas nun forno de forno con follas redondas durante uns 20 minutos. Para facer a salsa, quenta o aceite vexetal nunha tixola e faga a tixola e faga a salsa seguindo os pasos 4 a 6. Engade as albóndigas cocidas e drenadas á salsa e fíralo segundo se indique.
- Se non atopa conservas de lingonberry ou mermelada no seu mercado local, utilice o sabor de cranberry ou a salsa de cranberry enteira como condimento.
- Para unha salsa máis rica, faino con 3/4 cuncas de medio e medio ou de crema pesada en lugar de leite.