Todas as harinas están feitas con trigo. Pero non todas as harinas son iguais. Se unha receita, como bolos de capas blandas, fai un chamado para a fariña de bolos no canto da fariña para todos os fins que ten na súa despensa, siga esta receita fácil. Podes saltear un lote desta fariña lixeira e limpa en pouco tempo.
* A receita a continuación substituirá unha cunca de fariña de bolo. *
Diferenza entre a torta e as fariñas de todo uso : A gran diferenza entre a torta e as fariñas de uso múltiple é a cantidade de proteína que conteñen e como se moldean. A fariña de uso xeral úsase máis habitualmente cando cociñan pan, muffins, tortas e é a harina que moitas veces se usa no panqueque.
Coñecer cando usar a fariña de bolos: os bolos lixeiros e esponjosos convocan a fariña con moi pouca proteína. Para esta textura desexada recoméndase usar fariña de bolo. Pero se desexa facer pan, necesitará optar por unha fariña con moita proteína e farina para todo o bo funcionará mellor.
Que tipo de harina ten menos glute? A proteína eo gluten están directamente relacionados. O glute en fariña axuda a formar textura nos teus artigos horneados. As harinas que conteñen menos proteínas terán tamén un contido máis baixo de glute. Do mesmo xeito, as harinas con alta proteína crearán máis glute. Por conseguinte, unha harina de bolos contén menos glute que a fariña de uso xeral.
A fariña de uso xeral ten un contido de proteína do 10 ao 13 por cento. A fariña de bolos ten proteína entre oito e oito por cento.
Ten o problema fronte? Ten fariña de bolo , pero non hai fariña para todos os fins? Necesitarás 1 cunca, máis 2 cucharadas de fariña de bolos para reemplazar 1 cunca de fariña de todo uso nunha receita.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de maicena
- menos de 1 cunca de fariña de uso múltiple
Como facelo
Nun vaso de medición seco , coloque 2 cucharadas de sopa de maicena. Encha o resto da copa con fariña de todo uso utilizando o método axeitado para medir a fariña. Unha vez que se engade a fariña de bolo aos ingredientes secos, mestúranse ben cun batidor de arame.
Asegúrese de sementar a fariña para distribuír o almidón de millo uniformemente antes de usalo para asar un bolo. Cando se engade a fariña para todos os fins, a maicena impide que se forme o glute.
Queres aprender máis sobre o uso da fariña na cocción? Vexa estes artigos relacionados:
- A forma máis sinxela de transformar a fariña de uso múltiple en harina autoportante
- Aprende as formas correctas e incorrectas de medir a fariña para cocer
- Como medir a harina - Primeiro paso - Comezar
- Como facer bolos en 6 lentes fáciles n. º 2
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 58 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 176 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |