Unha salsa branca sinxela con allo e un pouco de xerez engade sabor a esta sabrosa receita de repolo . As coles e os puerros fan unha deliciosa combinación, ea salsa cremosa fai que o prato sexa especial.
As coles e os puerros son cociñados na cociña lenta antes de engadir a salsa, pero podíanse cociñar con facilidade na tapa do forno nunha pota grande ou no forno holandés.
Non dubide en agregar preto de 1 cunca de cebola picada en lugar de porros.
O que necesitarás
- 1/2 cabeza
- repolo , picado en grosor
- 3 porros grandes, en rodajas, limpas, ben enxágadas *
- 1 dente de allo grande picado
- 2 cucharadas de xerez ou viño branco seco
- 2 cucharadas de auga
- 3 cucharadas de manteiga, divididas
- 2 cucharadas de harina
- 3/4 a 1 cunca de metade e metade ou de leite
- 1/4 cucharadita de maza ou noz moscada
- sal e pementa, a gusto
Como facelo
- Coloque a repolo picada e os puerros no pote. Engade o allo picado, o xerez seco ou o viño e a auga (ou use 1/4 cunca de caldo de galiña). Puntas con 1 cucharada de manteiga; cubra e cociña en baixo por 7 a 9 horas.
- Desmonte restante 2 culleres de sopa de manteiga en pota; engade a fariña e mestura ata que estea lisa e burbujeante. Engadir crema ou leite e cociña a lume baixo ata espesar. Engade a mazá e sal e pimienta ao gusto. Mestura a mestura de repolo e porro.
Serve 4 como prato.
* Para preparar os puerros, cortar as raíces e os cumios verdes escuros, deixando só o verde branco e claro. Reduzca cada porro de forma vertical. Colócaos nunha cunca de auga limpa e cambie-los para afrouxar calquera area ou area. Cortar os puerros enxágransa e usar na receita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 336 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodio | 498 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 9 g |