Moi popular entre os indios do norte, estes son os mellores comidos con iogur refrixerado eo seu pepinillo ou chutney favorito. Queres ser travieso? Aaloo parathas saborosa deliciosa con crema fresca, espesa ou un botón de manteiga sen sal, casera!
O que necesitarás
- 5 patacas medias (boas, peladas e moi ben puré)
- 2 cucharaditas de po de cilantro
- 1 cucharadita de po de comiño
- 1/2 cucharadita de sementes de comiño
- 1/2 cucharadita
- cúrcuma
- 1 cucharadita de po de chile vermello
- sal a gusto
- 3 culleres de sopa de follas de cilantro (picado finamente)
- 1 peza de xenxibre (2 pulgadas, finamente ralado)
- 2 cuncas de fariña (trigo integral)
- 2 cucharadas de aceite vexetal (ou aceite de xirasol ou canola)
Como facelo
- Coloque as patacas empanadas , as polillas de comiño e comiño , sementes de comiño , cúrcuma, chile en po, sal a gusto, cilantro fresco picado e xenxibre ralado nun bol grande. Mestura ben todos os ingredientes mexendo. Unha vez ben mesturados, mantéñase de lado para despois.
- Poña a fariña, aceite / ghee, e todos os ingredientes (excepto a auga) nunha tixola grande.
- Rótese xuntos para formar unha mestura descascada.
- Agora agregue lentamente auga, un pouco por vez e amasar ben para facer unha masa suave e flexible. Tapar e reservar por unha hora.
- Dividir a masa en porcións de bolas de golf e rolar entre as mans ata que sexan lisas e sen fisuras.
- Fariña moi lixeiramente unha táboa de rolamento ou unha superficie de contador limpo e rolo cada bola nun círculo de 5 ". Levamos unha culler de sopa chea de mestura de pataca e colócaa no centro do círculo que acaba de facer. Levante lentamente os bordos e xúntanse no centro para formar unha bolsa. Presione os extremos xuntos firmemente para pechar a bolsa. Unha vez selado, presione suavemente para aplanar para que teña unha bolsa aplanada.
- Fariña levemente a súa superficie de rodadura e rolo esta bolsa nun círculo de 7-8 cm. Non se preocupe demasiado se o recheo sae. Isto acontece con frecuencia pero pódese evitar empregando unha man moi clara para desenrolar a paratha. engada o recheo e mantéñase ao carón ou intente poñelo de novo na paratha e pisa a masa para selar. Tamén se está a comezar con Aaloo Parathas, non se preocupe por obter a forma redonda perfecta, xa que leva un pouco de práctica Para lograr. Sexa cal for a forma, ten un bo gusto. Por comodidade, desprázanse tantos parathas como queiras, apilándolas, listas para cociñar cunha capa de película de adherencia entre cada paratha.
- Quenta unha plancha e fregue os paratos nun momento como este: Pon unha paratha na plancha. Fai o primeiro tirón cando ves pequenas burbullas que soben na superficie da paratha. Axiña que o primeiro flip está feito, chove un pouco de aceite na parte superior e se espalla ben sobre a superficie da paratha. Volteo nuevamente en 30 segundos e aceite de chorrar sobre esta superficie tamén. A paratha faise cando os dous lados son crujientes e dourados.
- Servir con iogur refrixerado eo seu pepinillo ou chutney favorito.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 199 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 463 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |