Esta fabulosa tarta de crema de ruibarbo está adaptada dun folleto de receitas vintage dos productores do estado de Washington Rhubarb. É unha receita tan simple, e se usa unha cortiza de pizza conxelada ou preparada, non tarda máis de 15 minutos en prepararse. Unha pequena cantidade de noz moscada engade sabor á torta, pero non dubide en empregar a canela no chan.
A torta representada foi feita con unha cortiza de torta conxelada, pero inclúese na receita un pastel de pastel procesador opcional. Non dubide en usar pastelería conxelada ou caseira, nin use follas de pastelería fritadas.
Sirva esta tarta na túa próxima cocción ou levádeo a unha cea. Esta é unha forma fantástica de usar o ruibarbo fresco, e a súa familia e amigos a aman. Non é sorprendente que o ruibarbo fose chamado "planta de torta".
O que necesitarás
- Para a codia de empanada:
- 1 1/4 cunca de fariña de todo uso (5 1/2 onzas)
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: 1 (escasa) cucharadita de azucre
- 8 cucharadas de manteiga (arrefriadas, cortadas en anacos pequenos)
- 4 a 6 cucharadas de auga xeada
- Para o Relleno Ruffarb Relleno:
- 3 cuncas de ruibarbo (corzo)
- 1/2 cunca de azucre (granulado)
- 3 cucharadas de fariña de uso xeral
- Pique o sal
- 1/2 cucharadita de noz moscada no chan
- 2 ovos grandes
- 2 cucharadas de leite
- 1 cucharada de manteiga
Como facelo
- Para a codia caseira, combine 1 1/4 cunca de fariña con 1/2 cucharadita de sal e 1 cucharadita de azucre nunha tigela grande. Bater a combinar completamente. Engadir as 8 culleres de sopa de manteiga cortada e traballar na mestura de fariña con dedos ou unha liquidificadora. Debes ter intactos algúns anacos de manteiga de mazá.
- Mesturar 4 culleres de sopa de auga xeada. Engade máis auga xeada, preto de 1 cucharadita por vez, só ata que a mestura comece a manter xuntos. Xire a masa nunha superficie enharinada e presione ata que teña unha masa lisa. Non teña exceso de traballo ou a codia será dura. Forma nun disco achatado e refrigécese durante 30 minutos.
- Quenta o forno a 400 F (200 C / gas 6).
- Rodar a masa nun círculo de aproximadamente 11 centímetros de diámetro. Coloque unha tarta de pastel de 9 pulgadas coa masa e coloque o bordo desexado.
- Nunha tigela grande combine o ruibarbo en cubos co azucre, a fariña, o sal e a noz moscada; mesturar ben.
- En outro bol, bata os ovos co leite. Engade a mestura de ovos ao ruibarbo e mestúralas ata que se mesturan.
- Xire a mestura de ruibarbo na codia de torta preparada. Puntas con manteiga.
- Ás no horno precalentado durante 45 a 55 minutos, ou ata que estea listo.
- Retire a torta nun rack para que se arrefríe completamente antes de cortar.
- Serve a torta de crema de ruibarbo cunha gran masa de crema recentemente azotada ou unha tapa chapeada preparada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 445 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodio | 579 mg |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |