A tarta Bakewell é unha das tortas máis tradicionais da comida británica. É amado en todo o Reino Unido non só na súa cidade de orixe, Bakewell no Peak District. Tradicionalmente, a tarta ten unha capa de mermelada sobre a base de pastelaría que está cuberta cunha deliciosa tarta de frangipane (améndoa e ovo) e acabada a metade a modo de forno cunha espolvoreo de améndoas escamosas.
Neste Tart Bakewell de Nadal, a mermelada foi reemplazada por unha capa espesa e carnosa de mince picado e só unha pequena pizca de especias mixtas na copa de frangipano. Isto dá a tarta un sabor realmente de Nadal e tamén resulta nunha torta máis húmida e case esponxa. Realmente é delicioso e moi bo para manter só para o Nadal.
O que necesitarás
- Para o pastel:
- 1 libra / 450 gramos
- pastelería shortcrust
- 1 clara de ovo (ligeramente golpeado)
- Para o Frangipane:
- 1/2 vaso
- mincemeat (caseiro ou compras)
- 1 1/2 varas / 150 gramos de manteiga
- 3/4 cunca / 150 gramos de azucre de casca / superfino
- 3 ovos medianos máis 1 xema (batido)
- 1 1/2 cuncas / 150 gramos de améndoas (chan)
- 1 limón medio (zested)
- Pequena pizca de especias mixtas (ou mestura de especias de tartas de cabaza)
Como facelo
- Quenta o forno a 170 ºC / 325 º F / gas 3
Prepare o caso Tart
- Nunha táboa levemente enharinada, desprende a masa a aproximadamente 5 mm / ¼ de espesor. Engrasa e liña un 20 cm / 8 en lata de tarta profunda coa masa. Recortar o bordo superior e engurrar para que pareza puro se o desexa. Pinche a base cunha garfo, despois fríe as pastas no frigorífico durante 15 - 30 minutos.
- Lixa a caixa de tarxetas cunha folla de papel a proba de graxa e enche con feixón (eu tamén uso o arroz si non teño faba). Cocer a cuncha de porcelana durante 15 minutos ou ata que a masa é unha cor dourada pálida.
- Separe a base do estuche co picado para crear unha boa capa grosa e, a continuación, coloque a un lado para arrefriar.
Prepare o Frangipane
- Usando unha batidora de mans eléctricas ou un mezclador de postes, xunta a manteiga e o azucre ata que estea chapeado e máis lixeiro.
- Co mixer aínda correndo, eo ovo batido e a xema de ovo un pouco por vez, manteña o mezclador en execución e asegúrese de incorporar todo o ovo.
- Usando unha culler de sopa ou unha espátula fina, peche a almendra coidadosamente, o ralladura de limón e as especias mixtas.
- Separa con coidado a mestura de frangipano encima do picado.
- Ás no horno precalentado durante 40 minutos. En caso de usar, espolvoree as améndoas escalonadas sobre a superficie despois de 20 minutos e asar durante 20 minutos máis ou ata douradas e preparadas. Elimina do forno.
- Servir frío ou quente con natillas, un pouco de xeado ou crema batida, como queira.