Aderezo ou recheo, se prefires chamalo así, é unha parte esencial do Día de Acción de Grazas en Estados Unidos. Pero os seus ingredientes difieren moito de cociñar para cociñar e de rexión a rexión. No Sur, o pan de pan de maíz e non branco forma a base, e ás veces inclúese a salchicha andouille, especialmente en torno a Nova Orleáns, como un guiño para a influencia cajún.
Este aderezo ao forno, con pan de maíz, salchicha andouille e condimento cajún, trae esa tradición á túa mesa. Condimenta as túas vacacións con esta receita cun pouco de aventura. Este aderezo vén ben con polo asado, pavo ou porco. Engade este vestido exclusivo ao menú da túa cea este ano.
O que necesitarás
- Para o pan de queixo:
- 1 3/4 cunca de fariña de millo
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 1 cucharada de po de cocción
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azucre
- 1/2 cunca de leite
- 2 ovos grandes
- 4 cucharadas de manteiga derretida
- Para o Vestiario:
- 4 cuncas de pan branco (rasgadas en anacos pequenos)
- 2 cucharaditas de tomiño de follas secas
- 1 cucharadita de condimento cajún
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 2 1 / 2-3 1/2 cuncas de caldo de pollo (suficiente para humedecer)
- 12 onzas de salchicha andouille de estilo cajun
- 1 cunca de cebola picada
- 1 cunca de apio picado
- 1 pementa vermella picada
- 4 cucharadas de manteiga
- 3 dentes de allo picados finamente
- 1 cunca de cebola verde picada
- 3 ovos grandes, batidos
Como facelo
Preparación de Cornbread
- Nun bol de mestura, combine a fariña de millo, fariña, polvo de cocción, 1 cucharadita de sal e azucre.
- En outro bol, bata o leite, 2 ovos e 4 cucharadas de manteiga derretida.
- Combina as dúas mesturas e mestúralas ata que se mesturan.
- Coloque a mestura nunha tixola engraxada de 9 polgadas. Ás durante 25 a 30 minutos nun forno 400 F precalentado ata que estean dourados.
Preparación de aderezo
- Enfriar o pan de cereal e logo desfacerlo nunha tigela grande.
- Engade o pan branco rasgado ao pan de millo esmagado.
- Saia co tomiño, o condimento cajún, 1/2 cucharadita de sal, pementa e aproximadamente 2 1/2 cuncas de caldo de pollo.
- Cuartar a salchicha andouille lonxitudinalmente e cortar un espesor de 1/4 de polgada.
- Poñer a salchicha nunha tixola grande coa cebola picada eo apio.
- Cocer a lume medio, frecuentemente mexendo, durante uns 5 minutos.
- Engade o pementón vermello e a manteiga e continúa cociñando, con frecuencia revolviendo, ata que as verduras estean tiernas.
- Engade o allo e a cebola verde e cociña por un minuto ou dous máis.
- Coloque esta mestura de salchicha e vexetais na tixela co pan, o pan de millo, o caldo e os condimentos e mesturar suavemente para que se mesturan.
- Saborea e axusta os condimentos, como desexes.
- Engade os ovos batidos e mestúralos ata que se mesturan.
- Engade máis caldo de galiña en pequenas cantidades ata que a mestura estea húmida pero non demasiado húmida.
- Coloque a mestura nunha tixola de cocción de 9 a 13 por 2 polegadas.
- Tape firmemente con folla e asar durante 35 minutos a 350 F.
- Retire a folla e continúe a cocer durante uns 15 minutos máis, ou ata que a parte superior estea dourada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 452 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sodio | 905 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 17 g |