Estes dentes de allo en conserva son excelentes nunha bandexa de sabor a quen teñen un paladar ousado, pero tamén pode resistir o allo cru picado en aderezos para ensaladas ou engadir aos asados. Eles están máis alá doado de facer, é realmente só cubrindo allo con vinagre e deixalo pasar unhas semanas na neveira.
O que necesitarás
- De 4 a 6 cabezas de ajo
- Frasco de 1 pinta
- 3 secos
- Chiles vermellos , como Arbol (opcional)
- 1 cunca de vinagre de arroz (sen condensar)
- 1 cucharadita de sal de mar fino
- 1 cucharadita de azucre
Como facelo
- Poñer un gran pote de auga a ebulición. Mentres tanto, separar o allo en cravo. Coloca os dentes na auga fervendo e cociña durante 30 segundos. Está a esvarar o allo para que sexa máis fácil de pelar e non cociñalo en ningún grao real. Escorrer e lavar os cravos con auga fría. Pelar as uvas.
- Pegue os dentes na xerra de pintar e organice os chiles nun frasco, tamén, se o desexa.
- Combina o vinagre, o sal e o azucre, mexendo ata que a sal e o azucre se disolven completamente. Despeje a mestura sobre os dentes de allo para tapalos por completo (pode que teña algo sobrante). Cubra o pote cunha tapa e almacenao na neveira por polo menos 1 mes antes de usar. o ajo escabeche mantéñase arrefriado durante polo menos un ano.