A carne de vaca non é un aperitivo fácil que se pode facer na casa e pode considerarse máis saudable cando se compara aos wontons tradicionais que moitas veces están cheos de carne de porco. Os wontons son envoltorios a base de fariña cheos de varios recheos de carne e vexetais e despois fritos por unha boliña crujiente.
Wontons
Un wonton, en termos amplos, é esencialmente unha boliña chinesa frito que está chea dunha mestura de verduras e carne, normalmente carne de porco ou carne, aínda que o polo ou pavo molido pode ser substituído fácilmente como unha alternativa máis baixa. Para salgaditos salgados, os recheos tamén poden incluír cámara ou mesmo queixo. Unha receita para quesos de queixo está dispoñible aquí.
Mentres eu mencionen que os wontons son un aperitivo popular e non é raro que estes se sirvan coma unha comida ou incluso un lanche, os wontons tamén son un alimento popular nos festivais obon xaponeses de Occidente. As "placas Wonton" adoitan venderse como unha comida con arroz, ensalada e tsukemono (encurtidos).
O festival obon é unha tradición budista datada fai máis de 500 anos. Información adicional sobre obon está dispoñible aquí.
Atoparás que os buracos están dobrados de varias maneiras, pero descubrín que a maioría dos buracos xaponeses adoitan dobrarse en triángulos simples. Non só son fáciles de dobrar, senón que tamén necesitan menos tempo para prepararse e isto é importante, especialmente se está a preparar grandes cantidades de wontons.
Salsa de inmersión
Mentres se poden degustar estes cantos como é, en ocasións atópanse wontons cunha salsa de inmersión. Unha salsa simple que me gusta, que tamén é moi fácil de preparar, é mesturar partes iguais de salsa de tomate e salsa de tonkatsu xaponés. Outra idea de salsa fácil é usar un frasco de salsa de pato envasado que é similar a unha mestura de conservas de albaricoque e ingredientes salgados como allo, salsa de soia , vinagre e chile.
O que necesitarás
- 1 cebola pequena picada (aproximadamente 1/2 cunca)
- 1 tallo de apio pequeno, picado (aproximadamente 1/4 cunca)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 libra porcina magra extra (substituír polo chicken ou o pavo)
- 1 cucharadita de sal, máis a gusto
- 1/8 cucharadita de pementa negra, máis a gusto
- 1 paquete de 12 onzas de wonton wrappers
- Auga, para selar buracos
- 2 a 3 cuncas de aceite de canola, para fritir
Como facelo
- En primeiro lugar, faga a mestura de carne.
- Nunha tixola grande, engade aceite de oliva e saltee cebolas picadas e apio ata que estean translúcidas. Sazonar ligeramente con sal e pimienta. Engade a carne de vaca molida, condimenta con sal e pementa e salte ata que se doure e cociña.
- Colador de malla de liña con toallas de papel e mestura de vaca de drenaxe durante uns 5 a 10 minutos para eliminar o exceso de aceite. Isto tamén permite que o recheo se arrefríe antes de envolver.
- A continuación, prepare a súa estación de traballo cun pequeno recipiente de auga fría, envolturas de wonton e unha bandexa para os remolinos acabados.
- Faga ondulacións en forma de triángulo colocando unha culler de sopa de mestura da mestura de carne no centro dun envoltorio wonton. Usando o dedo, mergullo na auga, despois humedece dous bordos contiguos do wonton. Dobra os bordos secos sobre a mestura de carne e seléxase cos bordos humedecidos, presionando firmemente e selando o wonton triangular en forma pechada. CONSELLO: Ao selar o wonton, intente minimizar a cantidade de exceso de aire dentro do wonton. O aire fará que o wonton "puff up" cando frito. Repite ata que se use toda a mestura.
- Aceite de canola térmico nun pote medio en media altura. A temperatura de fritura ideal é de aproximadamente 375 F. Se non dispón dun termómetro, proba o aceite cun pequeno anaco de envoltório non cocido e se o envoltorio burbullas e flota rápidamente ata o principio, o aceite está listo. Fritir non máis de catro a un tempo para non amoldar o pote. Só leva uns 30 a 40 segundos a cada lado para freir os wontons a unha cor dourada. Retirar do aceite e escorrer sobre as toallas de papel. Sirva unha vez que as toberas refrécense lixeiramente, con ou sen salsa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 394 |
| Total de graxa | 39 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 23 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodio | 175 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |