Esta é unha boa e antiga receita de inglés London Broil que ten moito sabor e producirá un concurso de carne. O marinating é clave para un produto acabado e delicioso.
O que necesitarás
- 1 1/2 a 2 libras / 680 a 900 kg de flanco
- 1/2 cunca / 120 mL de manteiga
- 1/4 cunca / 60 ml de caldo de carne
- 1/4 cunca / 60 ml de viño tinto seco
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
- 2 culleres de sopa / 30 ml de perejil fresco picado
- 2 dentes de allo picados
- 2 culleres de sopa / 30 ml de vinagre de viño tinto
- 1 cucharada / 15 ml de cebola picada
- 1 cucharadita / 5 ml de salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucharaditas / 7,5 ml de sal marina
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra molida
Como facelo
Corte os diamantes de 1 polgada preto de 1/8 de polgada en ambos os dous lados do filete. Combina o allo picado, o aceite de oliva, a sal de vinagre de viño tinto e a pementa negra nunha pequena cunca non metálica. Poñer o filete nunha bolsa plástica resellable. Despeje a marinada sobre o bife, asegurándose de que todas as superficies estean cubertas. Bolsa de selado, deixando o exceso de aire e coloque na heladera durante 6-12 horas.
Para preparar a salsa: derrita a manteiga e mestúrache con caldo de carne, viño seco, salsa Worcestershire, perejil e cebolletas.
Mantéñase quente ata que estea listo para servir.
Precalentar a parrilla a lume alto. Retirar o bife da bolsa e descartar a marinada. Grill bistec de 5-6 minutos a cada lado. Unha vez cociñados para a cocción desexada, elimina o filete da grella, deixe descansar por 8-10 minutos. Cortar en tiras finas e servir con salsa encima.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 432333 |
| Total de graxa | 18.547 g |
| Graxa saturada | 7.654 g |
| Fat non saturada | 7.475 g |
| Colesterol | 177.811 mg |
| Sodio | 126.944 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 62.238 g |