Pastas de pollo Tartas tailandesas o Receta de sopas de curry

Se viaxou en Asia, sen dúbida, atopou pasteis de tamaño bocado cheos de carne e / ou legumes, o que ás veces se coñece como "sopa de curry". Esta versión tailandesa é divertida de facer e inclúe consellos sobre como crear pastelería escamosa de xeito rápido e sinxelo. Mentres en Tailandia estes pasteis de polo estarían fritos, aquí estou a salvar calorías e graxa ao cocerlles - creo que son simplemente deliciosos. Marabillosa a calquera hora do día - o meu marido adóitalles para o almorzo ou brunch - pero tamén son xeniais para xantar (fáciles de levar ao traballo), ou engadir unha ensalada lateral e gozalas para cear.

O que necesitarás

• 2 peitos de polo deshuesados ​​(OR 3 cuncas sobrantes de pavo ou polo asado, cortados en pequenos anacos)
• 1 cunca de yam en cubitos (ou calabaza substitutiva ou batata)
• 1/4 cunca de cebola picada
• 3 dentes de allo (picados ou picados finamente)
• 1/2 cunca de chícharos conxelados (ou usar fresco se os ten)
• 1/4 cunca de polo
• 1 cucharada de po de curry
• 1/2 cucharadita de pementa de cayena (ou menos para pastelitos moi suaves)
• 1 cucharadita de azucre
• 2 cucharadas de salsa de peixe
• 1/4 cunca de leite de coco
• Opcional: 1 ovo
• 2 cucharadas de aceite (para fritir)
• Para os Pastelitos Flaky:
• 2 cuncas de fariña branca para uso xeral
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cunca de manteiga fría (1/2 cunca menos 2 cucharadas)
• 1/3 a 1/2 cunca de auga fría

Como facelo

Facer a pastelería

1. Se non tes un procesador de alimentos: use un coitelo e unha garbança para cortar a manteca ata a fariña e o sal ata que teña pequenos anacos de manteiga. A continuación, "esfregue" as pezas de manteiga entre os dedos ata a harina ata que a mestura semella carballo de avea.
2. Engade 1/3 cunca de auga e mestura cunha culler para crear unha masa. Engade un pouco máis de auga se é necesario ata que a masa convértese facilmente nunha pelota nas mans cando estea empacada. Se está moi seco (desmoronándose) engade un pouco máis de auga; se estean moi húmidos, engádense un pouco máis

1. Se ten un procesador de alimentos: (esta é a mellor forma de facer a masa, xa que tocar a masa é o que fai que perda a súa escasa): Coloque todos os ingredientes de pastelaría xuntos no seu procesador e chorrealos ata que a mestura pareza avea a fariña de avea. .
2. Usando as mans, faga unha bola de masa fóra da mestura, xunta-la suavemente e manexa-la o menos posible (non a amarre). Se se sente moi mollado, engade un pouco máis de harina; se moi seco (desmoronándose) engade un pouco máis de auga.
3. Poñer nunha bolsa de plástico ou envolver e saír na heladera mentres fai o recheo.

Para facer o recheo:

1. Ferva a cebola e o ajo en 2 cucharadas de aceite durante 1 minuto.
2. Engade o pollo, yam, a metade do caldo de galiña, máis o curry powder e cayenne. Fritir 2-3 minutos.
3. Engade o caldo restante máis os chícharos, o azucre, a salsa de peixe eo leite de coco, mexendo ben para incorporalo. Cocer por outros 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente ata que o xamón estea suave.
4. Retire a partir do calor e faga unha proba de sabor a sal, engadindo máis salsa de peixe, se non é suficiente salgado. (De ser moi salgado, engade un aperto de limón ou zume de limón). Deixar de lado.

Para poñer xuntos:

1. Elimina a metade dos pastelitos da heladera. Usando un laminador, desprázate nunha banca en forma de fariña ata que o pastel sexa bastante fino (ou o espesor que prefire).
2. Use unha tixela de sobremesa revocada, un ramekin ou un vaso de boca ancha para cortar círculos da masa (uso un ramekin de 4 polgadas / 10 cm de ancho).
3. Coloque un pouco de recheo no medio, despois dobre a masa para crear pasteis en forma de media lúa. Presione suavemente os bordos xuntos.

1. Coloque unha bifurcación en auga fría e presione o extremo ao longo da costura para crear un borde decorativo (isto tamén axudará a selar a masa).
2. Fornar a 350 F nunha tixola de cocción sen engraxe durante 30 minutos.

Paso opcional: Antes de cocer, cepiro os bolos cun ovo batido. Isto dálles unha fermosa cor dourada e acabado profesional.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	256
Total de graxa	16 g
Graxa saturada	8 g
Fat non saturada	5 g
Colesterol	55 mg
Sodio	407 mg
Hidratos de carbono	15 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	14 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)