O kimbap coreano son rolos de arroz que se parecen moito ao sushi. Os recheos tradicionais para kimbap inclúen verduras temperadas, ovos, carne e / ou imitacións de caranguexo, pero estes días todo sae. De Seúl á cidade de Nova York, o recheo varía de caramelo a picante ata fresco. Kimbap é como a versión coreana dun bocadillo; pode cambiar o recheo para adaptarse a calquera dieta, padal ou ocasión.
Kim ou gim significa algas secas en coreano, e bap ou bop significa arroz. Chamchi (atún en coreano) está cheo de atún e outros vexetais, Kimchi Kimbap caracteriza a Kimchi como unha das súas estrelas, e Chungmu Kimbap é un rolo de arroz só da cidade de Chungmu en Corea. Probe calquera dos seguintes recheos tradicionais e non tradicionais de kimbap .
O que necesitarás
- 4 follas de algas (secas, nori)
- 2 cuncas de arroz (cocido)
- 2 culleradetes. aceite de sésamo
- 2 culleradetes. sal
- Para recheos tradicionais de Kimbapas:
- 1 cenoria (julienned)
- 1 pepino (cortado en tiras longas)
- 2 ovos
- 8 onzas. carne de vaca (bulgogi)
- 1/2 lb de espinaca (sardinar)
- 5 rabanos en conserva (cortados en tiras)
- Opcional: imitación de caranguexo
- Opcional: torta de peixe
- Suxestións alternativas de recheo popular:
- Salmón afumado e queixo crema
- Kimchi e queixo
- Spam, mayo e vexetarianos
- Xamón e queixo
- Ensalada de atún con leituga romaine e queixo
Como facelo
- Cando o arroz case se arrefece, mézclese con aceite de sésamo e sal.
- Salsa as caranguezas rapidamente cun pouco de sal.
- Póñase frite cun sal de sal.
- Batre os ovos ata que quede uniformemente amarelo e fríese en tortilla plana.
- Corte ovo cocido en tiras longas.
- Cociña os bulgogios segundo as indicacións da receita.
- Usando un rolo de sushi de bambú ou un anaco de folla de lata, coloque a algas seca brillante cara abaixo.
- Separe un ½ cunca de arroz sobre 2/3 das algas, deixando a parte superior 1/3 núa. Se humedeces os dedos ou unha culler para aforrar o arroz, terás menos desorde.
- Coloque o primeiro ingrediente en torno a 1/3 do camiño cara arriba desde o fondo das algas.
- Coloque os outros recheos enriba.
- Desprácese ata o fondo (coma se estivese rolando un saco de durmir), presionando para facer que os recheos estivesen dentro.
- Mentres segues a rolar, tire a cousa completa ata o final da esteira de bambú.
- Separe un pouco de auga ao longo da costura superior para manter o rolo xuntos.
- Separar e continuar con outras follas de algas.
- Corte cada rolo en 7 a 8 pezas.