A salchicha, a cebola eo apio dan a este pan aderezado un gran sabor, a salchicha engade máis humidade. Use o caldo de polo fresco ou en lata - preferiblemente baixo sodio - nesta receita, xunto coas herbas frescas se é posible. As herbas secas tamén están ben.
Este aderezo é excelente con pavo asado ou peito de pavo, e tamén funciona cun asado de porco ou un prato de polo asado ou asado.
O aderezo tamén se pode usar para rechear un pavo ou polo, pero use un termómetro para asegurarse de que alcanzou a temperatura mínima segura. Elimina o recheo do paxaro despois do tempo de repouso e refrigéralo dentro das 2 horas posteriores á cocción. O centro do recheo debe alcanzar polo menos 165 F (74 C). Aínda que o pavo ou a galiña alcanzaron a temperatura mínima, cómpre cociñar ata que finalice o recheo. Para máis información sobre a seguridade do recheo, visite esta páxina: Turquía Basics: Relleno do pájaro con seguridade
O que necesitarás
- 1 libra lechuga ou salchicha salchicha
- 4 onzas (1/2 cunca) de manteiga
- 2 cebolas medias picadas (aproximadamente 2 cuncas)
- 1 1/2 a 2 cuncas de apio picado
- 10 cuncas cubos
- Pan francés ou
- pan branco
- 2 a 3 cucharaditas de condimento de aves
- 1 culler de sopa de sabio fresco picado ou 1 cucharadita de sabio de follas secas, desmoronou
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 1 1/2 a 1 3/4 cuncas de polo, baixo contido de sodio
- 1 cucharadita de sal ou a gusto
- chorrar pementa negra fresca
Como facelo
- Manteiga lixeiramente un prato de cocción de 9x13 pulgadas. Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4).
- Nunha tixola grande a lume medio, cociña a salchicha, rompendo e mexendo con frecuencia, ata que estea completamente cocido e non sexa rosa. Retire a salchicha ás toallas de papel para drenar.
- Limpar a tixola cunha toalla de papel e poñela a lume medio e baixo. Engade a manteiga e a calor ata que se derrita. Engade a cebola e o apio picados e cociña, mexendo ata que as verduras estean amolecidas, de aproximadamente 5 a 7 minutos.
- Nun bol de mestura grande, lanza os cubos de pan coas herbas e temperado. Engade as verduras coa mantequilla ea salchicha escorrida. Engade o caldo de galiña e mestúrese ata que estea ben humedecido, pero non mofado. Paquete suavemente na pota preparada e cobre firmemente con papel aluminio.
- Ás por 25 minutos. Retire a folla e asar por uns 3 ou 4 minutos, ou só ata que estea dourada.
Consellos e variacións
- O recheo pode realizarse un día antes. Cubra e refrigera durante a noite. Retírella da neveira uns 20 minutos antes da cocción.
- Engade 1 zanahoria ralada ou xuliana á tixola coa cebola e o apio.
- Salchicha e Relleno de Apple - Engade 1 1/2 cuncas de mazá Granny Smith ou Golden Delicious para a mestura de recheo. Engade aproximadamente 1/2 cunca de arándanos secos, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 183 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodio | 526 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |