O lombo de carne é certamente saboroso, pero pode ser moi suave en función de como está preparado. Non obstante, esta receita de recheo non só é deliciosa e deliciosa, o recheo axuda a sacar a carne natural da carne. Se non es fan de pasas, use arándanos secos, figos secos, groselhas ou simplemente omitir.
O que necesitarás
- 1 filete de 3 libras / 1.4 kg (corte central)
- 6 tiras de tocino (cocidas, drenadas e desmenuzadas)
- 1/2 libra / 225 g de espinaca
- 3 culleres de sopa / pasas de 45 ml
- 2 culleres de sopa / 30 ml de allo (picado)
- 2 culleres de sopa / 30 ml de eneldo fresco
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
- 2 culleres de té / 10 ml de sal grosseira
- 1 cucharadita / 5 mL de pementa negra molida
Como facelo
1. Calor o aceite de oliva nunha tixola. Engadir o allo e sauté ata que comece a marrón. Engadir espinaca. Saia espinaca na tixola quente durante uns 2 minutos ou ata que se marcha e se amolece. Transferencia de espinaca a un bol. Saia con bacon desmoronado, pasas e eneldo. Deixar arrefriar.
2. Tomar o asado de carne e un coitelo cortar todo o camiño polo centro. Tenta expandir todo o máximo posible.
Mestura de espinacas e tocino no todo. Engade o asado co fío da cociña para facer un asado ben embalado. Cepillo fóra da carne con aceite de oliva e sal e pementa en todos os lados do lombo.
3. Precalentar a parrilla. Sear asado a lume alto e directo ata que se dourada no exterior (uns 15 minutos). Mover a calor indirecto e continuar a cocer durante 20 a 30 minutos ou ata que se faga. Busque unha temperatura interna de aproximadamente 135 graos F para un medio raro ou 150 graos F 160 graos C para o medio.
4. Unha vez que estean cocidos, retire da grella e coloque nunha táboa de corte de boa calidade. Tenda asada con papel de aluminio e deixe descansar durante 10 minutos. Elimina a corda, esculpida e serve cos teus lados favoritos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 590 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 212 mg |
| Sodio | 996 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 71 g |